和え担々麺
Description
ゴマの風味が香る汁なし担々麺。
和えながら食べてもよし、最初に全混ぜして食べてよし。汁なしの醍醐味。
和えながら食べてもよし、最初に全混ぜして食べてよし。汁なしの醍醐味。
ATSUKO～
材料
（１～２人分）
２玉
200g
生姜(みじん切り)
ひとかけ分
にんにく(みじん切り)
〃
ニラ・きざみネギ・きざみ海苔
適量
練り胡麻
大さじ２
１コ
豆板醤
小さじ１
サラダ油
適量
大さじ２
★赤味噌
大さじ１
★砂糖・酢・オイスターソース
各大さじ1/2
★粉山椒
小さじ１弱
作り方
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1
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にんにく・生姜・ニラ・ネギは、それぞれみじん切りに。
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2
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★を全部よく混ぜて、合わせ調味料を作っておく。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・生姜・豆板醤と一緒に、ミンチ肉を炒める。
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4
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よく炒まったら、最後に合わせ調味料を加え、全体がなじんだら、最後に練り胡麻を加えて火を止める。
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5
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温めた中華麺を皿に盛り、具をのせ、卵黄とニラ・ネギ・きざみ海苔を散らして完成。
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6
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※中華麺の温め方
袋の端を少し切り、レンジでチン。
又は、熱湯にさっと麺をくぐらせる。
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7
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お好みで、ラー油をかけて食べても、ピリ辛で美味しいです。
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コツ・ポイント
中華麺の温め方は、水っぽくならないので、レンジがオススメです。
このレシピの生い立ち
本来の担々麺より手軽に、暑い季節でも食べやすいと思い作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
