手軽なスパイスで作る本格派カレー
レシピID :290550
簡単に手に入るスパイスを煙が出るほど焦がして作る本格派カレー。夫が以前、スリランカの方に教えていただいた作り方です。スパイスはスーパーで手に入るものでOKです。ルーを使わないので1人分から簡単に作れます。 ★けっこう辛いので要注意です★
材料 （ ４人分 ）
| ■ ★辛口★ | |
| サラダオイル | ６ tbsp |
| カレーパウダー | ２ tbsp |
| 黒コショウ | ２ tbsp |
| 粉とうがらし | １ tbsp |
| しょうがパウダー（生でも可） | １ tbsp |
| にんにくみじん切り | ４かけ |
| たまねぎみじん切り | 2個分 |
| 荒く刻んだトマト | 3個分 |
| 豚肉（どんなお肉でもOK） | 200ｇ |
| にんじん、じゃがいも（どんな野菜でもOK） | 2個ずつ |
| 水 | 500CC |
| 赤ワイン | 100CC |
| 小麦粉 | 20ｇ |
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1
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なべに油を敷いて調味料をすべていれる。強火で調味料を焦がすようにいためる。（私はこのときくしゃみがとまりません）
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2
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みじん切りしたたまねぎを入れて炒める。たまねぎがしんなりしたら、お肉を入れて表面を焼く。
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3
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お肉に焼き色がついたらトマトを加える。お好みの野菜を加えて軽く炒め、お水を入れる。
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4
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別のなべでルーを作る。バターと小麦粉を火にかけてルーを作り、３のなべからスープをとって加えながらのばす。そして３に加える。
*ルーはなくてもさらりとした美味しいカレーができます
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5
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味をみてお好みで赤ワインを加えてできあがり。
コツ・ポイント
このレシピでも美味しく食べましたが、まだ少しコクが足りないので研究したいと思います。どこかで塩を加える必要があるかもしれません。
このレシピの生い立ち
作成日:06/10/22
夫が以前スリランカの方にならった作り方です。豆の缶を入れても良いし、骨付きの鶏肉やひき肉、また魚介類でも良いと思います。冷蔵庫の残り物を整理するのにぴったりです！
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