アーモンドとプルーンのかぼちゃサラダ
作り方
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1
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かぼちゃは皮が厚い場合は剥いて、薄い場合はそのままで、適当な大きさに切って耐熱ボウルでラップをして4分加熱。
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2
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フォークで潰し、冷ましておく。
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3
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その間に、アーモンドをポリ袋に入れて細かく砕く。プルーンを少し小さく切る。
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4
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全体を和えて完成。
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コツ・ポイント
種類によって水っぽくなったり、ちょっと硬くなったり。調節してください。硬い場合はほんの少し牛乳か豆乳を加えてみたり、柔らかい場合はアーモンドを多めにしたり***
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮物って、家族は飽きてしまったようであまり食べてくれないので子供も好きなプルーンやアーモンドを混ぜて目を惹くようにしました♪アーモンドを砕くお手伝いを子供にさせると喜んでやってくれるかも?今回はちょっと細かくしすぎちゃいました。