自家製米粉でカリカリ唐揚げ

鶏肉は筋を取り除き一口大に切って漬けだれの材料に漬け込む。

米をミルで挽く。粗すぎるとバリバリになるので気持ち細か目くらいがちょうど良いです。

衣1の材料をよく混ぜ合わせたら①をくぐらせる。漬けだれはとくに拭かなくてOKです。ここで揚げると鶏天に。

中火で3分揚げたら一度取り出し、油を高温にしてカラッとするまで約1分ほど揚げる。