果肉たっぷり★バナナシフォンケーキ

＜下準備＞★の粉類は３度ふるっておく。卵は卵黄と卵白に分けておき、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。バナナはつぶしておく。オーブンを１７０度に予熱。

卵黄を軽く泡立てたらグラニュー糖の半量を２回ほど分けながら加え、ねっとりとなるまぜハンドミキサーでよく泡立てる。

２に油、水、バナナの順に加えながら、それぞれよく泡立てていく。

卵白を泡立てます。まず卵白を高速で泡立て、ふわっとしたら速度を中くらいにして、残りのグラニュー糖を２・３度に分けて加え泡立てる。

（５の続き）さらに速度を低速にしてつのがピンと立つようなしっかりとしたメレンゲに仕上げます。ハンドミキサーでかき混ぜた後に手動でくるくるとメレンゲをかき混ぜるとより一層気泡がしっかりします。

５に６の１／３のメレンゲを加えメレンゲがなじむようよく混ぜ合わせます。でもなるべく切るように混ぜてくださいね。

生地を型に流し込みオーブンで３５分ほど焼き、串をさして何もついてこなかったら出来上がり。