懐かしの? 初めての? ☆鯨の竜田揚げ
レシピID:290792
たま～に手に入る鯨を使って､竜田揚げを作ります｡ 懐かしの味ですか? 初めての味ですか? (*^^*)
材料 （ 写真の分量 ）
| 鯨肉 | 100g強 |
| 生姜 | 少々 |
| 長ねぎ | 5㎝ほど |
| しょうゆ | 大さじ 1/2 |
| 酒 | 大さじ 1弱 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| レモンなど | お好みで |
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1
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これはミンク鯨です｡ 大体110gほど､お値段は780円/100g｡ お刺身用だったので､若干高めかな?
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2
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それを1㎝ほどの幅に切り､酒･しょうゆ･おろし生姜･みじん切りにした長ねぎにもみ込んでおきます｡ このまま30分ほど冷蔵庫で寝かせておきます｡
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3
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食べる直前(食事の支度の一番最後)に､片栗粉をまぶします｡ネギも気にせず､くっついてきたいなら一緒に｡
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4
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それを､180度くらいの､普通の唐揚げより高めの温度の油で揚げます｡ 揚げすぎると硬くなるので､高温で衣がカラッと色好く揚げることを目標に｡
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5
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油を切って､出来上がり｡
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6
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レモン､すだちなどを添えても美味しくいただけます｡
コツ・ポイント
●高温でサッと揚げるので､あんまり大きく分厚くはしないで下さい｡ ●鯨の肉は肉色素が多く､クセがありますが栄養価も高いのでお勧めの食材です｡
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
ありがとうございます｡鯨は高価だけど､美味しいですよね～｡
れぽありがとう!お店の味だなんて!実家の母の味なんです（笑)
ありがとうございます｡日本の伝統食材､また作って下さいね!
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/16
子供の頃､良く食べた鯨､､､｡ 母に作り方を教えてもらって再現しました｡伝統料理と言える物だと思うので､子どもたちにも伝えて行きたいです｡
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懐かしい...( = =) トオイメ
やっぱり、誤差１歳でしょうか？（笑）
でもね､ぽりんちゃん｡ 私､給食で食べた記憶ないのよ～｡ 大好きなものと大嫌いなものしか覚えていないというザル頭ですから～｡(^^;;;;;
でも､大好物なのです｡(*^^*)