我が家のチャーシュー
レシピID :290804
このままでもおいしいですが、いろいろな料理に使えるチャーシューです。
材料
| 豚肩ロース | 500ｇ×２本 |
| ①生姜 | １片 |
| ①ネギ（青い部分） | １本 |
| ①醤油・酒 | 各１カップ |
| ①砂糖 | １/２カップ |
| ①水 | ２カップ |
| サラダ油 | 少量 |
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1
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フライパンにサラダ油を熱し、肉を入れて表面に焼き色をつける。
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2
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生姜を薄切りに、ネギを鍋に入る大きさに切る。
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3
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鍋に①を全て入れ、温めておく。
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4
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肉を入れて落し蓋をし、中火弱で４０分～１時間煮る。
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5
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冷めるまで煮汁に漬けておき、好みの厚さに切る。
煮汁の油・生姜・ネギはとり除いておく。
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6
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多めに作って冷凍保存しておくと便利です。チャーシュー丼、ラーメン、チャーハン。生春巻き、サンドイッチなどお好みの食べ方でどうぞ。
コツ・ポイント
肉はタコ糸で縛ると形がきれいに出来上がります。煮汁はチャーシュー丼のタレなどに使えますが、残ったら密封容器に入れて冷凍保存し次回作るときに足して使うと、さらにおいしくなります。我が家の煮汁は３年もの♪
お好みでニンニクをいれてもおいしいですよ。
お好みでニンニクをいれてもおいしいですよ。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
88件
(64人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
PinkPlumeria彼氏さんにも食べてもらえてうれしいです♪ありがとう
りらっちたくさんありがとう！私も昨日作って冷凍しましたよ～♪
実家にもなんて！！ 作ってもらえてうれしいです(*＾＾*)
つぼみんありがとうございます！とってもうれしいです♪
ひかる51リピありがと～！！しかも大量に(*＾＾*)ｂとってもうれしい
chocomomotaリピ感謝です♪ネギもたっぷりですね～！！
kaiko子ね！味がまた変わるでしょ(*＾＾*)ｂおいしくなって良かった
なちゅあとってもおいしそう！！煮汁も大事にしてくれてうれしいです♪
このレシピの生い立ち
作成日:06/10/15
お店みたいなトロトロジューシーなチャーシューが食べたかったので。
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チャーシューを冷凍するのは塊のまま冷凍してもいいのでしょうか？
それともスライスした方がいいのでしょうか？
宜しくお願いいたします。
嫁さんに、チャーシューを作ってとせがまれ、こちらのレシピ作らさせていただきました。柔らかくて、ジューシーで、とっても美味しく出来ました。
嫁さんも大満足で、ぺろりとたいらげてしまいました。
この煮汁に漬け込んだ煮卵も美味しくて、実はひそかにマイブーム。すでに３度も漬け込んでます（笑）。
美味しいレシピ、ありがとうございました。
お仕事忙しい所に、ごめんね～。
もう～～♪
豚肩ロース買ったら、これ食べたい病の我が家（爆！）
ペコ助も旦那もすっかりはまってるよ☆
今回は芯上げ式のストーブ君で、1時間コトコト煮たよ～。
「美味しいなぁ～」って言う旦那。
あとは沈黙 （？＿？）ﾅｾﾞ
なんで黙ってるの？って聞いたら。
あまりの美味しさに、味わって食べてたから喋るの忘れてた(。￫ˇ艸￩)
ってぐらい、喜んでます*:.。☆
今回も美味しかったです！
もう我が家の定番入りだよ(≧∇≦)ｳﾏ
ご馳走様～。
新年明けましておめでとうございます＾＾
実家に帰る時も作って持っていきました♪
（なのでれぽがまな板の上でごめんなさい。）
料理にうるさい父も市販のものよりおいしい！って褒めてくれたよ〜♪
肉好きの姪っ子にも喜んでたし、一番人気で早々と売り切れました＾ｍ＾
おいしいレシピ、本当にありがとね☆
今年もどうぞよろしくお願いします(=^0^=)／
あけちゃいましたがおめでとうございます！
このチャーシューとめぐり合ってからタレも大切に瓶に移し、次作る時は少しづつ足しながら作っています。
タレとしてもかなりうまみが増して美味しくなってきましたよ～！
焼き鳥や肉のソテーや照り焼きにも使っています。
普段も作るんだけど、パーティーでもよく出します。
パーティーの時はキレイに盛り付けもしてあるので写真撮ろうと思うのですが忙しくバタバタしてる上にあっと言う間に食いつくされてしますので、
変な写真ばかりでごめんなさね。。。
今年もよろしくお願いします。
巡り廻って、１年以上間が空いてのリピです・・・(^^ゞ
味はお墨付きという事で、肩ロースのブロックで３本ほど♪
温かさのあるうちに食べるのも好きで、
１本は即行でしたね、あっという間に捌けました(*^艸^*)
我が家には この味はストライクゾーンという事ですね♬♫
・・・また作らせてください☆
～今後とも どうぞよろしくお願いします～
今回、チャーシューを作らせていただきました。レタスで巻いていただきましたが、とても美味しかったです♪
冷凍もしたので、チャーハン等に入れて使いたいと思っています。
質問です
今回のタレを冷凍して次回使用したいのですが、その時、調味料の分量を変える必要があるのでしょうか？ﾚｼﾋﾟ通りの分量に保存したタレをあるだけ追加すればいいのでしょうか？教えてください。
クックパッドの色々なチャーシューを作ってきて、LANIKAIさんのレシピが一番美味しく家族にも好評なので我が家の定番になっています。
2週間に一回は作っているかも…。
質問していいですか？
レシピに「お肉をタコ糸で縛ると綺麗に仕上がる」とありますが、縛るタイミングはお肉を焼いた後でいいのでしょうか。
LANIKAIさんはどのタイミングで巻いていらっしゃいますか？
いつも形がいびつで、切るとバラバラになるので今日初めてタコ糸に挑戦ということで焼いた後に縛ってみたのですが
「これでよかったのかな？」と思ったもので…。
よろしくお願いします。
チャーシューを愛用していただけて、とてもうれしいです♪
質問の返答ですが、肉をタコ糸で縛る時は、生肉の状態で縛ってから焼き目をつけます。
肉の売り場で、縛ってあるお肉を見かけるかもしれませんね♪
あの状態にしてもらえばＯＫです。
また、場所によっては売り場にチャーシュー用に無料のネットを置いてあることもあるので、それを利用していただいても大丈夫ですよ！私もよく使います。
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