我が家のチャーシュー
レシピID:290804
このままでもおいしいですが、いろいろな料理に使えるチャーシューです。
材料
| 豚肩ロース | 500ｇ×２本 |
| ①生姜 | １片 |
| ①ネギ（青い部分） | １本 |
| ①醤油・酒 | 各１カップ |
| ①砂糖 | １/２カップ |
| ①水 | ２カップ |
| サラダ油 | 少量 |
-
1
-
フライパンにサラダ油を熱し、肉を入れて表面に焼き色をつける。
-
2
-
生姜を薄切りに、ネギを鍋に入る大きさに切る。
-
3
-
鍋に①を全て入れ、温めておく。
-
4
-
肉を入れて落し蓋をし、中火弱で４０分～１時間煮る。
-
5
-
冷めるまで煮汁に漬けておき、好みの厚さに切る。
煮汁の油・生姜・ネギはとり除いておく。
-
6
-
多めに作って冷凍保存しておくと便利です。チャーシュー丼、ラーメン、チャーハン。生春巻き、サンドイッチなどお好みの食べ方でどうぞ。
コツ・ポイント
肉はタコ糸で縛ると形がきれいに出来上がります。煮汁はチャーシュー丼のタレなどに使えますが、残ったら密封容器に入れて冷凍保存し次回作るときに足して使うと、さらにおいしくなります。我が家の煮汁は３年もの♪
お好みでニンニクをいれてもおいしいですよ。
お好みでニンニクをいれてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/15
お店みたいなトロトロジューシーなチャーシューが食べたかったので。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 6位
とっても美味しく出来ました。普通のしょう油で味付け！正解でした。
ラーメン屋のチャーシューより美味しいって！！
次回に作る時の分量は悩みますね。
前回+新しいのはそのままでいいのですか？＜水の分量が適当＞とコメントにありますが、目安なんてわかりませんか？ 同じ味を求めていきたいのですが・・・。
味見している間に訳分からなくなるもので。。
残りのたれで、肉じゃがに加えたら、美味しかったです。
直接キッチンに伺ったのですが、まだ日記は開いていないようで。こちらにお返事させていただきますね。
作っていただき ｱﾘ(´･ω･)(´_ _)ｶﾞﾄ♪♪
このコメントの前にもご質問いただいて…気がつかなくってごめんなさい(人；´Д｀)
今更ですが、お返事を。
醤油は減塩ではなく、我が家は普通の醤油を使っています。減塩で試したことがないので…
作るタレの分量ですが、加熱の加減や水分の蒸発量によって残るタレの量が違うのでハッキリと分量を記載するのを控えています。
かなりおおよその目安で良ければですが…
水１・酒１・醤油１／２・砂糖１／３カップくらいです。
タレが煮詰まっているので、醤油を入れすぎるとしょっぱくなります。薄めから煮てみて、途中で味見して薄すぎたら醤油を、濃ければ水か酒を追加してください。
生姜とネギは毎回新しい物を入れた方が香りがいいです。
かなり適当に味を調節しても大丈夫ですよ♪たぶん私が一番適当ですから（*/∇＼*）
答えになってるか、なってなってないのか
変なお返事でごめんなさい(_ _|||)
こんにちは
ありがとうございます。とても参考になります。早く作ってと、息子に言われてます。肩ロースとバラ肉でやってみたいです。（なんせ。。作る量が3件分なんですっ）
もう我家の定番です！永久レシピにさせて頂きます。
日記の方はまだ手付かずです。
やっと、つくれぼできるようになりました。(_ _|||)
でも・・・挑戦してみます！！
ご丁寧にありがとうございました。
こんばんは！
お久しぶりです。
100人話題入りおめでとうございます～♡
わたしもたまたま今日話題入りして、わたしのすぐ後にこのレシピ見つけてとんできました～ヽ(▽｀)ノ
また作るね♡
時間も短くつけっぱなしokだからまたリピします。
はじめまして
ずっと作ってみたいと思っていたチャーシュー！
初めて挑戦して、大成功でした
材料も調理も特別なことはなく簡単でした
絶対、リピです(^^)
感謝♡感謝♡デス