マダラのみぞれダレかけ

マダラは小麦粉をまぶし、熱したフライパンに油をひき両面焼きます。

みぞれダレを作ります。大根、生姜をすりおろし、鍋に入れます。

2に醤油、みりん、砂糖を加え、ひと煮立ちしたら、大さじ1の水で溶いた片栗粉をいれてとろみをつけます。