バジルペースト＆ニョッキ
レシピID :290842
ニョッキに生バジルソースを合えるだけの、ちょっと自慢できる一品です。
材料 （ ４人分 ）
| ■ バジルぺーすとID：240995 | |
| ■ 〔ニョッキ〕 | |
| じゃがいも | ２８０ｇ |
| 強力粉 | ８０ｇ |
| 粉チーズ | １６ｇ |
| 卵（といたもの） | ４０ｇ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 小さじ１ |
| 打ち粉 | 適量 |
| ■ （茹で汁） | |
| 塩 | 大さじ１ |
| オリーブ油 | 小さじ１/2 |
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1
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じゃがいもは、皮をむき、芽を取り、一口大に切って水にさらす。
そして、ざるにあけ水気をきっておく。
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2
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鍋に、じゃがいもとかぶるぐらいの水を入れ火にかける。竹串がすっと通るぐらいになったら、湯をこぼす。じゃがいもに塩をふり、湯をゆすり粉をふかして 粉ふき芋にする。
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3
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ボウルに、ニョッキの材料を入れてじゃがいもをあわせるように混ぜる。じゃがいもは完全につぶすこと。
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4
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なじんだら、ひとまとめにして台に出し、生地をととのえる。
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5
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生地を４等分にする
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6
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親指ぐらいの太さまで、細長く伸ばしていく。
それを、ひと口ぐらいに切る。
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7
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フォークを使い貝の形にする。
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8
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こんな、感じ。
すべて行っていく。
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9
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沸騰した湯にニョッキを入れてゆでる。浮き上がってきてから１分したら茹で上がり。水気をきる。
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10
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バジルペーストID：240995を絡めて出来上がり！！
このレシピの生い立ち
作成日:06/10/15
今年も、生バジルペーストをつくり、いつも茹でたパスタに絡めるだけだけど、いつもと違う食べ方をしたかったから。
コメント