MYニュースで購読
06/10/15
レシピID:290845
我が家で簡単★居酒屋風『あん肝酒蒸し』
by 鮎めし♀
『海のフォアグラ』ともいわれる『あん肝』。材料はこれだけ。我が家で簡単にできます★めっちゃ濃厚～(´ｓ`).｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..あん肝が安いときに是非！
作り方：
- 1
-
あん肝は軽く水洗いし、塩を振り、ラップをかけて1時間放置。
- 2
-
塩気をとるために、1を日本酒で洗い流し、蒸し器のそこに清酒をたっぷり入れ、蒸し器用の網にあん肝をのせ、蓋をし、沸騰してから25分蒸す。
- 3
-
蒸しあがったあん肝。(※やわらかいので取り出すときは注意) 冷蔵庫でよ～く冷やす。(パーシャルで1時間)
- 4
-
適度な大きさに切り、皿に盛る。(※崩れやすいので注意)
- 5
-
手巻き寿司の具にも最適(＾▽＾)♪自宅でお寿司屋さん気分♪♬♪♫『 きゅうり+大葉+あん肝+もみじおろし巻き』 相性抜群◎
- 6
-
食べ方色々★ ①ほんのり塩で ②もみじおろしや柚子胡椒などを添えてポン酢でいただく ③手巻き寿司の具などに(5)
メモ（コツ、ポイント）：
●料理酒を使うよりも清酒を使う方が◎。(安い日本酒でいいので、もったいながらずたっぷり使ってください) ●冷やさないとグニョグニョで切れません。 ●おいしいからって食べすぎには注意(-▽-)bｗ
このレシピの生い立ち：
あん肝が安いときに、父がよく作ってくれる簡単あん肝の酒蒸しを紹介しました。
MYフォルダに追加
メールで紹介する
印刷する
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件(3人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
シェフミニーわー！！とっても綺麗（゜ω゜ノ）ノミニーさん♪どうも有難う！
yamalu素敵な断面図♡どんぴしゃりで良かったです♪有難うございます!
キョクあん肝初つくれぽ嬉しいです☆盛り付けも素敵デス￫ܫ￩♡
このレシピのつくれぽを書く
参考にして生まれたレシピ
このレシピを参考にして生まれたレシピです
コメント
6件のコメントを読む
このレシピが登録されているカテゴリ
このレシピの人気ランキング
- あん肝の人気検索で 3位
鮎めし♀さん、こんばんは！
これはこの前日記に載っていたあん肝ですね！おいしそーq(≧∇≦*)(*≧∇≦)p
酒蒸しをレシピにしてくれてありがとう！！！！！あん肝を見かけた時は是非作りたいと思います！たのしみ(*^_^*)
シェフミニーさん、こんばんは☆
そうでなんす！！この前言っていた例のやつデス（笑）
丁度あん肝が安く売っていたので酒蒸しレシピのせてみました～（＾▽＾）b
是非お目にかけたら試してみてくださぁい♪
コメント有難うございます（>ω<*）
鮎めしさん、シェフミニーさん、おはようございます（'-'*）
鮎めしさん、先ほどはつくれぽをいただきまして
ありがとうございました～～(*- -)(*_ _)ペコリ
嬉しいです☆☆☆
素敵なサンドにしていただいて、とっても美味しそうでした♪
ところで
あん肝～～～～！！！！！
この新着を拝見した時に、すかさずフォルダに入れさせていただいたんですが、
あん肝のいいのが手軽に買えるかが問題で。。。
このお写真のあん肝は見事ですね～～～！！
これは純米酒でいただきたいものです♪♪
キョクさんおはようございます～！キョクさんの所へコメントしてもどってきたら丁度キョクさんからコメントがっΣ(☉▽☉ノ)ﾉ
有難うございます★
これからの季節、あん肝がちらほら出てくるはずデス☆
是非安いときにお目にかかられたら試してみてください♪
ちなみにこれは100ｇ、198円でした！あん肝にしてはこの値段は安い方だと思います…(><ｂ)ｂ 結構高いときは高いんですよね(汗)
鮎めしちゃん〜♪
お久しぶりです＾＾
元気にしてるかな？
絶対作りたいと思ってから１年以上。
やっと生のあん肝に出会えて作れました。
ちゃんとお酒で作るから匂いも気にならずおいしく出来たよ〜＾＾
思う存分食べることができて幸せだったなぁ。
おうちでこの味が食べられるのが本当に嬉しかったです♪
またあん肝を見つけたときはまたぜひ作りたいです。
おいしいレシピどうもごちそうさまでした(=^0^=)／
ミニーさん♪こんばんは＾◇＾
お久しぶりです！！
きゃ～～あん肝見つけてくださって作ってくださったんですね！？
本当に居酒屋で出てきそうな１品！！見た目もとっても綺麗！！
感動です～（；▽；）♪
それに、このレシピの存在覚えていてくれたこと、とってもうれしいです～（ノω≦）
どうもありがとうございます！！
風邪がはやっていますが体調崩さないように気をつけてくださいね（＾＾）２００８年もよろしくです♪