チャーシューメロンパン

チャーシューメロンパン
さくふわのメロンパンのなかにジューシーなチャーシューを包みました♪
あまじょっぱいパンです(^ω^)
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材料 (約12個)

チャーシュー
豚バラ塊肉
500g
すりおろし生姜
小2
★醤油
大5
★酒
大3
★砂糖
大2
大2
メロンパンクッキー生地
バター
60g
90g
1個
薄力粉
200g
パン生地
150g
薄力粉
100g
牛乳
70cc
30cc
砂糖
40g
1個
ドライイースト
4g
7g
バター
35g

1

写真

豚バラ塊をフライパンで焦げ目がつくまで焼きます。

2

鍋に生姜、お肉入れ沸騰した湯を肉がかぶるくらい入れきっちり蓋をして20分程煮込みます。
鍋は圧力鍋をおすすめします。

3

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その間に、先ほど使ったフライパンに★の調味料を入れ煮立てます。
包みやすい大きさに切ったお肉を入れて絡めます。

4

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味付けが出来たらタレごとお皿に移して冷まします。

5

写真

次はメロンパンのクッキー生地を作ります。
常温にしておいたバターに、ゴムベラを使ってグラニュー糖を混ぜます。

6

写真

割りほぐした卵を少しずつ入れてダマにならないようにその都度よく泡立て器で混ぜます。バニラエッセンスも入れます。

7

薄力粉、ベーキングパウダーを入れて
再びゴムベラでさっくり混ぜます。まとまってきたら手で軽くこねます。

8

写真

ラップをして冷蔵庫で1時間ねかせます。

9

写真

最後にパン生地です。ボウルにバター以外のすべての材料を入れて混ぜます。ドライイーストと塩は離して入れてください。

10

写真

生地がまとまってきたら、台に移して手でこねます。べたついていても根気よく、そのうち手にくっつかなくなってきます!

11

写真

バターを生地で包むようにしてこねます。ツヤが出てきたら綺麗に丸めてボウルに移してラップをし、約30℃で1時間1次発酵。

12

写真

約30gずつにして丸めて15分のベンチタイムです。
メロンパンのクッキー生地も小さく丸めて準備しておきます。

13

写真

パン生地でチャーシューを包み、包み終わりを上にして、薄く伸ばしたメロンパンのクッキー生地をかぶせます。

14

成型ができたら20分間の最終発酵をします。
発酵が終わったら180℃に予熱をしておいたオーブンで15分焼きます。

15

写真

完成(^ω^)

16

★クックパッドニュースに掲載していたたきました!→http://cookpad.com/articles/3862

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★クックパッドニュースにまた掲載していたたきました!→http://cookpad.com/articles/3898

コツ・ポイント

チャーシューを包むときはとじ目に汁がつかないように気をつけてください!
メロンパンのクッキー生地はパンにかぶせる前に少しこねると扱いやすいです。
余ったクッキー生地はそのままクッキーみたいに焼いてもおいしいです♪(180℃で10分くらい)

このレシピの生い立ち

いま香港で流行中のチャーシューメロンパンのレシピをイメージして考えてみました(^ω^)
レシピID : 2908545 公開日 : 15/01/05 更新日 : 15/02/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (19人)

15/05/12

写真

パン作り初でしたが楽しかったしおいしかった!また作りたいです♪

ゆ(・ω・)ず

初めてなんですね!嬉しいです(^ω^)またまってます♪

15/03/23

写真

まいうー*\(^o^)/*

ottin・x・

ありがとうございます♪ とっても綺麗(^ω^)

15/03/04

写真

パン作りが楽しくなってきました。卒業してもレシピ載せて下さいね。

クックVD8RKN☆

とっても綺麗(^ω^) ありがとうございます♪

15/03/04

写真

サクサクふわふわ!美味しく作れました。パン作り本当に楽しい♪

ビスケット猫

ふわふわ感伝わります♪ ありがとうございます(^ω^)

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