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さばの甘酢野菜あんかけ

レシピID:290870

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マリネの酸味が苦手な人は、こんなのはどうかしら？
甘酢はほどほどなので美味しいですよ！

鴨やん

材料（ 4人分）

○さば	１尾
○醤油	大さじ２
○しょうがのすりおろし
適量
■ ＜甘酢餡＞
人参	小1本
ピーマン	２個
しいたけ	２個
しょうがの千切り	３枚
☆酒	大さじ２
☆みりん、水、つゆの元
各５０ｃｃ
☆酢	大さじ２
水溶き片栗粉	適量

1: 人参、ピーマン、しいたけ、しょうがを千切りにする。それを小さじ１ほどの油を入れたフライパンで軽く炒める。
☆の材料を混ぜておいて、それを入れて軽く煮る。

2: さばは３枚に卸して、しょうがと醤油に１０分つけておく。
片栗粉をつけて１８０度の油でカラリと揚げる。

3: 揚がったら、１のフライパンに入れて絡めて、最後に水溶き片栗粉でまとめる。

コツ・ポイント

さばに漬け込んでおくしょうがは多くてもかまいません。甘酢あんが多めが良い方は甘酢餡の野菜以外の分量を倍量で作ってください。
それから、甘酢餡のお酢はお好みで増減してください。これだと本当にすっぱくないので、酸味がもうちょっとおとなには欲しいかもしれません。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/03/25

塩焼き苦手な長女がパクパク食べてました♪丁度いい酢加減でした♪

ふたごっち

野菜のあんがとてもいい感じですね♪気に入っていただけて嬉しい

Tsukurepo

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：06/10/15

さばのマリネが好きでよく作るのですが、お酢が苦手な子供達はどうもはしがのびません。そこで、お酢をもっと少なくしてあんかけにしたらどうかな？と思ったのがきかっけ。野菜が絡まっているので、これだと野菜もすんなり食べてくれるようになりました。

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