大阪のイカ焼き*ﾃｷ屋さんの玉イカ*
すすっち☆
作り方
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1
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今回は冷凍ロール烏賊。短冊切りにします。★の小麦粉をまぶしておきます。水溶き小麦粉も作っておきます。
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2
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熱したフライパンにサラダ油を敷いて烏賊を投入。まばらに配置します。
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3
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すぐに水溶き小麦粉を投入。散らした烏賊にかける感じで。
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4
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その上に卵を割り入れます。さぁ。菜箸を持って下さい。
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5
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卵を菜箸でつぶし、黄身を箸先で何となく広げます。適当でOK。
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6
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卵が固まってきたら裏返します。ﾃｷ屋さんは分厚い鉄板でプレスしてるので、ﾀｰﾅｰでぎゅうぎゅう押します。
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7
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烏賊に火が通れば完成。お皿に入れてソースを塗って出来上がり～♪
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コツ・ポイント
中濃ソースよりとんかつソースの方が、より近い味になります。
このレシピの生い立ち
去年廃業しましたが、婚家は露店商でした。強制的に商売に連行され手伝わされて、見て覚えました。本職だった旦那のお墨付きです(〃∇〃)
すすっち☆
