クリスマスに！イチゴのムースタルト
nz18Eli
作り方
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1
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タルト生地を下記レシピの要領で作ります
レシピID：2814075
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3
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重石を外してさらに25分焼きます
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4
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焼き上がったら型から外さずに粗熱をとります
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5
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イチゴのムースを作ります
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6
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イチゴジャムをフードプロセッサー等でピューレ状にします。
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7
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水にゼラチンを振り入れます
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8
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鍋に牛乳と砂糖を加えて、85度くらいになったら火をとめて7のゼラチンを加えて溶かし、再度85度くらいまで温めます
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9
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8を火からおろして、目の細かいザルでこします
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10
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生クリームを8分立てにします。
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11
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10に6を加えてよく混ぜ、粗熱をとった9も
加えて混ぜます
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12
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11にお酒を加えて混ぜ、タルト台に流し込み、冷蔵庫で約2時間冷やし固めます
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13
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タルトの淵に粉糖をふるい入れ、イチゴをトッピングします。
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15
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2016年4月23日、ムースタルトの検索で一位に選んでいただきました。ありがとうございます！
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コツ・ポイント
ムースは、なまものなのでお酒を加えて下さい。タルト生地は、バターが溶けて扱い難い場合は焦らず冷蔵庫で休ませます
このレシピの生い立ち
クリスマスに！タルトにしたのでムースは少し固めですが、好みでゼラチンを4gに
してもいいと思います
してもいいと思います
nz18Eli
