南瓜の皮の生地のちぎりパン♡モチ②♡HB
Description
材料
(15cmのスクエア型1台)
作り方
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皮が水分が多いものは、耐熱容器に皮を入れて、ラップをせずに600Wで30秒ずつ様子見ながら加熱して水分を飛ばして下さい。
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少しだけカラッとした状態がベストです!写真じゃわかりづらいかな…>_<笑
水分を飛ばした状態の皮を150g分使用します♬
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水分を飛ばし過ぎない様にして下さい♬
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皮が150gに達さない場合は南瓜の実を入れてもOKです!その実も水分が多くなくホクホクなものを使用して下さい♬
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皮の水分が丁度良いと皮が残らず綺麗な生地に。
皮の水分少なめだとこの写真の様に皮が残ります。
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皮の水分が多いと生地が少しベトつき、成形が少ししにくいです。
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材料をパンケースにセット。
ドライイーストは所定の位置があればそこへ。
パン生地コースで♬
かぼちゃ皮は潰さなくてOK!
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✿南瓜餡を作ります♪
(市販の餡を使用する方は、あとで楽ちんなので餡を16等分しておくと良いです
※ひとつ15gくらい)
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かぼちゃ餡は鍋でもレンジでも作れます♬
◉鍋の場合は、
全ての✿材料を鍋に入れてお好みの固さになるまで加熱して下さい^^
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◉レンジの場合は
耐熱ボウルに材料を全て入れラップをして
600Wのレンジで2分半加熱!※かぼちゃは潰さずに入れてOK
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あとは潰して混ぜれば出来上がり✧
※餡が緩い時は、ラップをしないでレンジで1分ずつ加熱して都度混ぜ、お好きな固さに調整♬
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餡を16等分しておくと、あとで楽ちん♪
ひとつ15gくらい。
南瓜餡は、余ると思うのでお好きに召し上がって下さい♡笑
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生地ができたら16分割し、表面がピンと張るように丸め、キレイな面を上にして、間隔をあけて並べます。
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かたく絞った濡れ布巾をかけて、10分ベンチタイム。休ませる。
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ベンチタイム終了後、初めに丸めた物から成形開始!!
手で全体を押してガス抜きしながら伸ばし、
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餡を一つ分乗せてしっかり包む。
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縦にちょっとだけ、気持ち俵型にしてスリムにしておき、
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型に詰める。
俵型にスリムにしないとスムーズに入らずギューギュー詰めになってしまうと思うので…
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2次発酵します。生地と庫内に、霧吹きでたっぷり水をふき、40℃で40分。
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2次発酵終了後、オーブンを180℃に予熱開始。
あとで20分焼きます。
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2次発酵後は、こんな感じにプックリ膨らみます♡^^
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飾りがあれば、乗せる。
お好みで♡
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あとは予熱が完了したオーブンで、20分焼いたら出来上がり♬
※途中で焦げそうになったらアルミホイルを被せて下さい^^
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今回のかぼちゃ餡はこちらでした^^
レシピID:2848382
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今回の生地はこちらでした^^
『かぼちゃの皮のパン生地♡Part2』
レシピID:2836912
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この同じ生地で
レーズンちぎりパンもできます♬
レシピID:2836997
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ヨーグルト配合のPart①もモッチモチで美味しいですよ♬
レシピID:2772863
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かぼちゃを蒸す時は是非こちらもご参照下さい♬
『圧力鍋でかぼちゃを簡単に蒸す❀加圧2分♬』 レシピID:2848214
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こちらの餡も宜しくお願いします^^
『ゆであずきがグンと美味しいバター餡に変身 』
レシピID:2835924
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『栗た〜っぷりの濃厚餡子♡バターでコク旨♡』
レシピID:2854177
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『さつまいも餡♡バターでコク旨♡大好評御礼』
レシピID:2840461
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こちらのかぼちゃちぎりパンも美味しいですよ♡
南瓜の実をたっぷり配合したパン生地です^^
レシピID:2808092
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こちらは
さつまいもちぎりパン♡
レシピID:2777729
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