豚の塩角煮ステーキ （圧力鍋使用）
レシピID:291066
ダイエット中に急に、とろっとろの角煮が食べたくなりました。そこでこれを作ってみました。煮てる間にグリーンサラダ、煮たスープで卵スープも出来ました。
材料
| 豚肉（ばら） | 500-700g |
| 大根 | お好きなほど |
| 塩 | |
| 小２－４杯（お好みで） | |
| ガラスープ | |
| ３カップ～（浸るくらい） | |
| 酒 | スープの１／５ |
| フレッシュペッパー | 適量 |
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1
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圧力鍋にお湯を沸かし、沸騰した中に適当に切ったばら肉を入れ、２－３分茹でて油と灰汁を落とす。
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2
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鍋のお湯を捨て、鍋のにこびりついた油と灰汁をきれいに洗い、ガラスープと塩を入れて①のバラ肉を戻し、７分加圧後自然放置する。
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3
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②のばら肉と大根を取り出し、油を敷いたフライパンで両面に焦げ目をつける。（油はねるので注意！）
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4
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③をしている間に②の鍋に残ったスープをきれいに漉し、３／４ほどを、味を整え、野菜と卵でスープにします。
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5
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③をお皿に盛り付け、④で余らせたスープを醤油（分量外）などでお好きな味（少し濃い目がいいです）に整えて、ソースにします。
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6
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フレッシュペッパーをこれでもかっ！というくらいかけたらできあがりです。
コツ・ポイント
煮てる間にグリーンサラダ作ったら、夜ご飯の準備がひとつのライン上に乗り、とてもスムーズです。
いったん圧力鍋で煮ていることを言わずに家族に出すと、「何このポークステーキ！ほろほろやん・・」ととにかくびっくりされて快感！！
いったん圧力鍋で煮ていることを言わずに家族に出すと、「何このポークステーキ！ほろほろやん・・」ととにかくびっくりされて快感！！
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/16
ふと、思いつきました。
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