■チキンフォーと美味しいスープ作り■

■チキンフォーと美味しいスープ作り■

Description

ベトナムで食べたチキンフォー。簡単に美味しいスープを作りたくて。スープは中華スープにもなるので沢山作って保存します。

材料 (スープ約1L半分)

■鶏スープの材料■
2L
鶏胸or腿肉(あれば骨つき)
2枚(約1/2羽)
2cmほど
2かけ
ねぎの青い部分
2本分
砂糖
小さじ1
●ニュクマム(魚醤・ナンプラー)
大さじ1
●塩・こしょう
適量
■麺とトッピング材料■
フォーヌードル
60g~80g×人数分
玉ねぎ
1/4×人数分
もやし(好みで)
少々
バジル・ミント・パクチーなど
適量
アジアン香る万能タレ&ドレッシング(レシピID:291003
適量
ライムorレモン汁
好みで少々

作り方

  1. 1

    ■鶏スープ■
    生姜と大蒜を包丁の背で軽くたたきます。鍋に●以外のスープ材料を入れ、弱火で1時間煮る。

  2. 2

    鶏肉を別のお皿に取り出します。
    ●のニュクマム、塩コショウでスープに味付けをします。

  3. 3

  4. 4

    写真

    ■フォー■
    フォーヌードルはパッケージの表示にそって茹で、水気を切ります。

  5. 5

    ■トッピング■
    ①玉ねぎはスライス。他野菜はさっと洗って水気をきる。②スープから別にした鶏肉を適当な大きさに裂く。

  6. 6

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    ■仕上げ■
    器にフォーヌードルを入れ熱々のスープを注ぎます。トッピングをのせてできあがり。

  7. 7

    写真

    【アジアン香る万能タレ】(ID:291003)、又はナンプラーとチリをかけて食べます。

コツ・ポイント

★スープが残ったら冷凍や冷蔵しておき、中華スープなどにして使えます。
★麺についてはKIXさんの【フォー・ボー】のレシピに詳しくありますのでご参考に!

このレシピの生い立ち

ベトナムで食べたフォー・ガーのスープがとても美味しかったの。でも本格的にストックから作るのは面倒だったのでインスタントのストックの力も借りて、美味しい+簡単さを研究しました。
レシピID : 291299 公開日 : 06/10/18 更新日 : 09/06/28

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