秋刀魚の蒲焼♪
レシピID:291323
秋刀魚の美味しい季節になってきましたね～♪毎日塩焼きでも飽きないさんまちゃんですが、たまにはこんな食べ方もいかがですか？
材料
| 秋刀魚 | ２匹 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 柚子胡椒or山椒 | ほんのちょっぴり |
| 醤油、酒、みりん、砂糖 | |
| 適量（お好みの甘辛に） | |
| ネギ | 適量 |
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1
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秋刀魚は三枚おろしにしておく。
両面に小麦粉をうすくまぶす。
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2
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フライパンに大目の油を熱し皮の方からこんがり焼いていく。カリカリになるように・・・
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3
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タレを作る。醤油、みりん、お酒、砂糖を煮立てアルコールをとばし、味を見て火を止め、柚子胡椒を入れる時はここで入れる。
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4
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焼いた秋刀魚の油をきり、たれをからめる。
柚子胡椒を入れない場合は山椒をお好みでかけてください。
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5
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白髪ネギなどを飾ってできあがり♪
丼にしてもおいしいですよ！
コツ・ポイント
山椒を使う時はミルになってる引き立ての山椒を使うことをおススメします！その時はたっぷりとかけて風味を堪能してくださいね！
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/17
山椒がなかったので柚子胡椒で代用してみたらおいしかった！
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