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レシピID :291323
秋刀魚の蒲焼♪
秋刀魚の美味しい季節になってきましたね～♪毎日塩焼きでも飽きないさんまちゃんですが、たまにはこんな食べ方もいかがですか？
材料
秋刀魚
２匹
小麦粉
適量
柚子胡椒or山椒
ほんのちょっぴり
醤油、酒、みりん、砂糖
適量（お好みの甘辛に）
ネギ
適量
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1
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秋刀魚は三枚おろしにしておく。
両面に小麦粉をうすくまぶす。
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2
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フライパンに大目の油を熱し皮の方からこんがり焼いていく。カリカリになるように・・・
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3
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タレを作る。醤油、みりん、お酒、砂糖を煮立てアルコールをとばし、味を見て火を止め、柚子胡椒を入れる時はここで入れる。
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4
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焼いた秋刀魚の油をきり、たれをからめる。
柚子胡椒を入れない場合は山椒をお好みでかけてください。
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5
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白髪ネギなどを飾ってできあがり♪
丼にしてもおいしいですよ！
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