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玉ねぎ、ニンニクは微塵切り。パセリは茎と葉に分けて、葉はみじん切り。
白モツは1度ゆでこぼす。水から火にかけ湯が湧いたらザルにあける。
鍋にオリーブオイル大さじ1（分量外）をしき玉ねぎニンニクを炒める。
白モツ.コンソメ.トマト缶.ローリエ.水.パセリ茎.鷹の爪.酒.砂糖を入れ沸騰したら弱火で蓋をして1時間煮込む.
時々アクを取る。1時間煮込むと半分位の量になります。煮込んだら味見して塩コショウする。
粉チーズ、パセリを好みの量かける。バケットを添える。
直火OKの鉄鍋などは盛り付け後火にかけて下さい！火傷に注意！
horseland
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