ミシュラン3星の味再現!ささみのリエット

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Description

フランス料理店『ポールボキューズ』で頂いた味を再現しました。2015/7/6「リエット」で人気検索トップ10入りしました

材料

2本
ブイヨン
1個
100cc
カレー粉
小1/2

作り方

  1. 1

    写真

    ささみを4等分して、ブイヨンを入れ、ひたひたの水で蓋をして煮る。

  2. 2

    写真

    1をミキサーにかけ、滑らかなペースト状にする。このとき、汁気が足りなければ水を加減しながら足す。

  3. 3

    写真

    鍋に2を戻し、カレー粉を加える。中火で混ぜながら水気を飛ばす。

  4. 4

    写真

    水気がなくなったら、出来上がり。

コツ・ポイント

ミキサーにかけるとき、水分が足りない場合は、大さじ1ずつ加えて下さい。

このレシピの生い立ち

ポール・ボキューズでパンに付けて頂いたリエットが美味しかったので、再現してみました。
※リエットとは、肉を煮込んだ後、ミキサーでペーストにしたもの。主にパンに付けて食べる。

レシピID : 2914408 公開日 : 15/01/06 更新日 : 15/07/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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アイイチロウ☆
パンにのせていただきました~♪ カレー効いてるっ☆

お店の品みたいだわ~♪美味しそう!作って下さってありがとう!