ヘルシー☆アップルレーズンケーキ

りんご煮を作る。りんごは皮付きのまま八等分に切り、イチョウ切りにする。フライパンにりんご、レーズンを入れ、油をひかず中火でソテーする。焦がさないように注意！しんなりしてきたらメープルシロップを加える。やわらかさはお好みで！

大きめのボウルに☆印の粉類を入れ、泡だて器で空気を含ませるように混ぜる。 (ふるいにかける必要はありません。)

卵と豆乳とサラダ油を混ぜ合わせたものを2に一気に加え、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせる。

クッキグペーパーを敷いたパウンド型に入れ、10センチくらい上から二回ほど落として空気を抜く。

180度に余熱しておいたオーブンに入れて50分焼く。竹串を刺して何も付いてこなければできあがり！（途中、焦げそうになったら、上からアルミ箔をかぶせて焼いてください。水分が大目なので、外が焦げていても中はまだ火が通っていません。）

断面はこんな感じ。りんごとレーズンがぎっしりです。