✿菜の花のなんちゃってお浸し
おまちゃ★
作り方
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1
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菜の花は、茎の切り口を1㎝ほど切り落として洗い、30分くらい水に浸けておいてシャキッとさせます。
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2
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鍋に湯を沸かして塩を入れ、1分半～2分くらいゆでたらすぐにたっぷりの水に浸けて冷まし、流水でさっと洗って水気を絞ります。
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3
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4～5㎝長さに切って、もう一度水気を軽く絞ります。
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4
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器に盛りつけて、お好みの量のオリーブオイルとポン酢しょうゆをかけていただきます。
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コツ・ポイント
オリーブオイルは、開封したてのエキストラバージンオリーブオイルだと香りが良くて◎です。
このレシピの生い立ち
きちんととった出し汁で菜の花のお浸しを作るとき、少量のサラダ油を入れているのですが、出し汁がないときに、ポン酢とオイルで食べよう！と思い立ちました。菜の花が出回り始めるとよくこうして食べています^^
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おまちゃ★
