あったか♪けんちん汁(写真付き)
作り方
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1
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お肉を食べやすい大きさに切ります。
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2
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里芋の皮を剥き、1cm幅の輪切りにします。さっと茹でて、ぬめりを洗い流します。
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3
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大根の皮を剥いて、5mm幅のいちょう切りにします。
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4
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にんじんの皮を剥いて、5mm幅の半月切りにします。
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6
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こんにゃくをさっと茹でてから、食べやすい大きさに薄切りにします。
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9
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豆腐をざっとくずし、ザルに入れて水切りしておきます。
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10
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大き目の鍋にゴマ油をひき、1~7(長ねぎ以外)を炒めます。だし汁と酒を加えて弱火でことこと煮ます。
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11
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灰汁が浮いてきますので、丁寧に取り除きます。
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12
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野菜が柔らかくなったら、■の調味料を加えます。ねぎの白い部分と豆腐も加えて5分程煮ます。足りなければ塩を足します。
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13
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器に盛り、ねぎの青い部分を散らして完成です。
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すいとんを入れても美味しいです。
「お鍋のしめに♪すいとん」(レシピID :486472)
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「バター風味♪野菜たっぷりけんちん汁」(レシピID:938531 )
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コツ・ポイント
お豆腐から水分が出て薄くなりますので、最後に味をみてください。具の量に応じてだし汁、調味料を増やしてください。作りたてよりも少し置いたほうが美味しくなります。
このレシピの生い立ち
我が家の定番けんちん汁です。