豚ヒレと大根の中華風コーラ煮込み✿
さとみわ
作り方
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豚ヒレは１．５cm程度の厚さにカットしておく。
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圧力鍋に下茹でした大根と豚ヒレをいれる。
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コーラは炭酸が消えた状態で２００㏄を用意し圧力鍋に入れる。
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オイスターソースも加えたら蓋をして高圧で２５分加圧する。
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２５分加圧後は自然冷却。
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よりヘルシーに仕上げたい場合は冷まして浮いてきた脂をすくって下さいね。（白く固まっているので取りやすいです）
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アクや脂を取り除いたら再び火にかけ仕上げに醤油大さじ１を加え５～１０分程度煮る。
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コツ・ポイント
大根の下茹でしたお湯で豚ヒレをサッと霜降りにします。お湯は８０度程度の温度がベスト。ちょうど大根を茹で火をとめると丁度よい温度になります☆
コーラーを使うことで酒、砂糖、生姜など不使用でも臭みなく美味しく仕上がります。
コーラーを使うことで酒、砂糖、生姜など不使用でも臭みなく美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
コーラが残っていたので、お肉が柔らかくなると言われてるコーラ煮を作ってみようと思い、おもてなし風の一品にしてみました。大根を一緒に煮て、オイスターでコクを。醤油で風味をつけて仕上げました～。ホントに柔らかく美味しく出来ました☆
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
さとみわ
