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レシピID :291631

ヘルシー☆豆乳パウンド（プレーン）

豆乳をたくさん入れて、油を少なくヘルシーに！サラダ油で作る簡単レシピ！

めいふぁん

材料（ 19×6×5センチのパウンド型一つ分）

☆薄力粉

130g

☆てんさい糖（砂糖）

40～60ｇ（お好みで）

☆ベーキングパウダー

小さじ1

★卵

1個

★サラダ油

30cc（＝大さじ２）

★調整豆乳（牛乳）

100cc

バニラエッセンス

少々

1: ☆印の粉類を全て大きめのボウルに入れ、泡だて器で空気を含ませるようによく混ぜる。（これでふるいにかけたのと同じです。）

2: ★印の液体を全て別のボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる（分離しない程度まででOK。卵が白くもったりするまで、とかまでは不要です。）

3: ２の液体を１の粉類のボウルに一気に全部加え、バニラエッセンスも加え、ゴムベラで大きくサックリと混ぜる。（粉が見えなくなるまで。）オーブンを180度に余熱スタート！

4: クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を入れ、真ん中を少し窪ませて、10センチくらい上から二回下に落として空気を抜く。

5: 180度に熱したオーブンで45分焼く。

6: 焼きあがって粗熱が取れたら、ラップでぴっちり包んで冷ます。（蒸気が中にこもるので、よりしっとりに。）周りのカリカリ感を生かしたいときにはラップに包まずにケーキクーラー等の網の上でカラッと冷ます。

7: 断面はこんな感じ。
油少なめだけど、豆乳のお陰でちゃんと膨らんでます。外はカリッと、中はモッチリしっとり！

8: おまけ。サラダ油の代わりに私は太白胡麻油を使っています。胡麻油だけど無臭で、お菓子作りに向いています。ほのかな甘みもあるのでおいしいです。

コツ・ポイント

簡単な作り方なのでコツは特にありません。液体を入れてゴムベラで混ぜる時に練らないように、だけどしっかり混ぜることかな。
お砂糖の量は40gだと朝食向きの甘さです。おやつとしてなら、50gはあったほうがいいかもしれません。
豆乳がたくさん入っているレシピなので、普通のパウンドケーキに比べて焼き色がつきにくいです。45分焼いてこれくらい。お好みにより焼き時間を長くするなどしてください。