ケールとポテトと豚ひき肉のスープ

ケールとポテトと豚ひき肉のスープ

Description

忙しい朝にもぴったりな、心も体も温まるほっこり美味しいスープです。
ココナッツオイルの風味が食欲をそそります。

材料 (4人分)

ケール
50g
じゃがいも
300g(1個~1個半)
豚ひき肉
100g
800cc
小さじ3/4
胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもを食べやすい大きさに切り、5ミリほどの薄さに切る。
    皮はお好みで剥いてもつけたままでも。

  2. 2

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    ケールは食べやすい大きさにざく切りする。

  3. 3

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    鍋にココナッツオイル大さじ1を温める。

  4. 4

    写真

    豚ひき肉を炒める。
    胡椒を少々ふる。

  5. 5

    写真

    ひき肉の色が変わり始めたらじゃがいもを加え、1分ほど油が全体的になじむように炒める。

  6. 6

    写真

    ケールを加え、油がなじむようさらに1~2分炒める。

  7. 7

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    水、固形コンソメ、塩を加える。

  8. 8

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    蓋をして、じゃがいもに火が通るまで煮る。

コツ・ポイント

ポテトは薄目に切れば煮込み時間も短縮できます。今回はベイビーポテトを使用。

ケールが入手しにくい場合は同じアブラナ科の小松菜で代用すると良いでしょう。

しばらく置いておくとじゃがいもに味がしみて
さらに美味しくなります。

このレシピの生い立ち

ケールが美味しくなる秋冬にちょうど良いレシピを作りました。
ブログ「ボストンから朝ごはん」
http://ameblo.jp/yoshiko-boston-asagohan/entry-11961559689.html
レシピID : 2917552 公開日 : 14/12/08 更新日 : 15/03/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13 (13人)
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2018年3月26日

美味しくできたのでまた作ります!

ぜひまた作ってください!

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2018年3月24日

素朴な味でほっこり美味しかったです!

ありがとうございます♡

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2018年1月20日

豆を入れて!ケール初挑戦、おいしくできました!

お豆入りいいですね!さらに栄養値アップですね(≧∇≦)

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2017年9月22日

美味しかったです!

ありがとうございます♡♡