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ごぼうはピーラーでかいて水にさらす。ざるに取って水をきる。その上に人参をかく。
フライパンにゴマ油を温め、人参、ごぼうを炒める。水と調味料を(しょう油は取りあえず大さじ2)加えて炒り煮すsる。
鍋底に少し煮汁が残るくらいになったら、味見をして味が薄ければしょう油を加える。完成です。