カレーの王様 マッサマンカレー
Description
ココナッツミルクにあまりなれていない家族のために、植物性生クリームを使用したカレーにしました。
材料
(4人分)
炒める用 サラダ油
大さじ2
生姜(みじん切り)
1片
にんにく(みじん切り)
1片
1個
ローリエ
1枚
1本
30粒ほど
300g
まぶす用 片栗粉
大さじ2
■
《煮込む用》
100ml
大さじ5
200ml
カレー粉
小さじ5
砂糖
小さじ1
ナンプラー
小さじ3
顆粒コンソメ
小さじ1
作り方
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1
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むね肉をビニール袋に入れ、片栗粉を加えてまぶします。
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2
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フライパンにサラダ油を熱し、生姜、にんにく、玉ねぎ、ローリエをじっくり炒めます。
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3
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むね肉を投入し、炒めます。
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4
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なすも加えます。
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5
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全体がしんなりしてきたら水、トマトペースト、カシューナッツを加えて蓋をし 10分煮ます。
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6
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カレー粉を加えて更に5分煮ます。
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7
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煮詰まってきたら生クリームを加えて良く混ぜ、砂糖、ナンプラー、コンソメで味付けして出来上がりです。
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コツ・ポイント
※具材はお好みで変えてもいいと思います。
※市販のペーストは使わず、カレー粉を使用しました。
※市販のペーストは使わず、カレー粉を使用しました。
このレシピの生い立ち
雑誌でよく見かけるようになった世界一美味しいカレーを自己流で作ってみたところ大好評でした。