オートミールのパン生地でロールパン❀HB
kumi0901
作り方
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1
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地の材料をパンケースに材料をセット。
イーストは所定位置があればそこへ。パン生地コースでスタート♪
卵は溶なくてもOK
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2
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生地ができたら分割し、丸めて間隔をあけて並べます♪
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3
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かたく絞った濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイム。休ませます♪
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4
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ベンチタイム終了後、生地をガス抜きしながら楕円形に伸ばす。
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5
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生地の片方だけ前後に三つ折りする。
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6
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三つ折りにした方を手の平で転がしながら細く伸ばす。
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7
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反対側は伸ばし棒で長く伸ばす。
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8
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全長30cmくらい。
もっと長くても良い❀
なるべく細長く伸ばす。
転がして細くした方は潰さないでおいて下さい。
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9
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太い方から、ゆるく巻いていき、最後はギュッとしっかりつまんで閉じる。
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巻き終わりを下にして、オーブンシートを敷いた天板の上に、間隔をあけて並べる。
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2次発酵します。生地と庫内に、霧吹きでたくさん水をかけ、40℃で40分発酵させる。
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2次発酵終了後、オーブンを予熱開始。190℃に設定。あとで13分くらい焼きます。
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あとは予熱が完了したオーブンで、様子を見ながら13分くらい焼く♪
※焦げそうになったらアルミホイルをかけて焦げを防止♪
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今回の生地はこちらでした♪
『オートミール入りの美味しいパン生地❀HB』
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コツ・ポイント
成形時、ゆるく巻くと、コロンとボリューミーになりやすいです♪
このレシピの生い立ち
オートミールの美味しいパン生地が出来たので、バターロールにしてみました❀
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