もっちもち！アリスの手作り水餃子の皮
アリスの台湾料理
作り方
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1
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分量の水に塩を入れ混ぜる。ボウルに合わせた粉類に塩水を少しずつ加え、お箸でぐるぐる混ぜ水を粉に吸収させる。
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2
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ボウルの中で手で生地をこねる。4〜5分程こねていくと、生地がだんだんまとまってくる。
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3
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表面が滑らかで手にくっつかない感じになってきたら、いったん生地を丸くまとめてラップで包んで常温で30分程休ませる。
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4
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うち台（まな板でも可）に打ち粉（片栗粉）をパラパラと降って、生地を再度こねて、棒状に伸ばし・・
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5
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約10gぐらいに切っていく。
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6
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切り分けた生地を一個ずつ手のひらで軽く押し円盤状にする。
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7
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綿棒を右手で持って下端から5分の2ほどのところまで転がす。左手で生地を45度回転させて同じように綿棒で転がして薄くのばす
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8
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回転させながら繰り返し伸ばす。中心は厚みがあってフチが薄くなってくると出来上がり。乾燥しないうちにあんを包んでいく。
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9
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紅白の皮を作るには、4の段階で、色粉を少し混ぜて揉み込んだものを用意する。
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10
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6の段階で少し赤い生地を白い生地に乗せて伸ばしていく。
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11
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紅白の皮は可愛い❤️鶏肉あんはこちらレシピID : 2918950
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コツ・ポイント
失敗を恐れず一度やってみること。こんなに簡単にできると驚きます。友達と一緒におしゃべりしながら作るとあっという間にできます！
このレシピの生い立ち
台湾の水餃子をいつでも食べられるようにと母に教えられました。
アリスの台湾料理
