濃厚コクなもつ煮込み

濃厚コクなもつ煮込み

Description

おうちで沢山もつ煮が食べたい!寒い冬のあったかおつまみやおかずに♡濃厚な隠し味はじゃがいも!?しかもヘルシー♪

材料 (8人分)

白モツ(下処理済のもの)
600g
大根
1/2本(400g)
人参
2本(230g)
ごぼう
1本
こんにゃく
1枚(400g)
じゃがいも(なくてもOK)
1個
ネギ
1本
ひとかけ(20g)
乾燥にんにくスライス
5g
調味料
味噌
大さじ4
大さじ4
醤油
大さじ4
大さじ2
お好みで
ごま、七味

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうをスポンジなどでよく洗いスライス又はささがきにし酢水アク抜き

  2. 2

    写真

    それぞれ皮を剥き大根は縦に十字に切り1㎝くらいのいちょう切り、にんじんは7㎜くらいの半月切り

  3. 3

    写真

    こんにゃくは横に水平に半分にきり縦半分に切り1㎝くらいに切る
    ねぎは小口切りし白い部分と葉の緑部分と分けておく

  4. 4

    写真

    生姜はスライス千切り
    乾燥にんにくは砕いておく(生のにんにくはみじん切り)

  5. 5

    じゃがいもは皮を剥き1~2㎝角くらいに切る
    量はお好みで

  6. 6

    写真

    鍋にごま油を入れ焦がさないように2の緑の葉部分のネギ→生姜、にんにくを入れ炒める

  7. 7

    写真

    大根、にんじん、ごぼうを入れて全体に炒める

  8. 8

    写真

    モツ、こんにゃく、じゃがいもを入れ軽く混ぜたら水1.2L入れて沸騰してアクを取ってから調味料を入れる

  9. 9

    1時間ほど煮込み、味見をして味噌or醤油で調節して器に移しネギをのせてお好みで七味、ごまを

  10. 10

    ※一度冷ましてから味を染み込ませるといっそうおいしいです!!!

  11. 11

    写真

    新作レシピコンテスト2014/12/1〜12/15

コツ・ポイント

じゃがいもは溶けてしまっても形が残ってもお好みで。さっぱり味はなしで!濃厚味は1個入れて!
じゃがいもで甘さも出ます♡

6で炒める時は焦がさないように
煮込み中の水分量が減り過ぎて焦げないように注意

ネギの葉部分も活用して出汁に

このレシピの生い立ち

今は下処理済のモツで楽ですがコクがない(T_T)
そんな時にお義母さんのモツ煮を食べてこれイイッ!がきっかけ。じゃがいもでコクを出して濃厚に♡油じゃなくじゃがいもってとこがヘルシーでサイコー♪
1人分約250キロカロリー!!!
レシピID : 2918570 公開日 : 14/12/07 更新日 : 16/04/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9 (9人)
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2016年12月23日

これ家で作ったん?と主人 笑 おかわりしてお気に入りのようです♡

ご主人のお口に合ったようで良かった♡作ってくれて素敵なレポ嬉

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2016年12月15日

砂糖が入ってなくても野菜の甘味で凄く美味しい!!旦那が大絶賛♪

旦那様のお口に合って良かった♪作ってくれて素敵なレポ有難う♡

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2016年11月17日

夫が気に入ってほとんど食べました笑 よかったです♡

煮込まれてる感~♡気に入って頂けて良かった♡素敵なレポ有難う

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2015年8月21日

ホント濃厚ですね。とても美味しかったです。

いい感じの染み込み具合♡素敵な写真&レポありがとう♡感謝

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