れんこん汁

れんこん汁

Description

我が家の人気メニュー!
叩いて砕いて鍋に入れて煮るだけ!
レンコンのほこほこした食感、自然のとろみと生姜で体がポカポカ。

材料 (6人分)

れんこん
500~600g
豚肩ロース薄切り
80g
醤油
大さじ1
大さじ1/2
大さじ1/2
小さじ1/3
1リットル
大さじ1/2
少し

作り方

  1. 1

    写真

    レンコンの皮をむき、ビニール袋に入れタオルに包み(音を和らげるため)すりこぎなどで叩いて、一口大に砕きます。

  2. 2

    豚肉を、2~3センチ幅に切ります。

  3. 3

    写真

    鍋にレンコン・豚肉・水を入れ、豚肉をほぐしながら強火にかけます。あくが出るので取って下さい。
    沸騰したら、中火にします。

  4. 4

    写真

    火が通ったら、酒・みりん・醤油・和風顆粒だしを入れ、塩で味を整えます。最後に直接生姜をおろし入れ、出来上がり!

コツ・ポイント

豚肉は豚こまなど他の部位でも代用できます。
アクは、しっかりとってください。
醤油は色付け程度で、塩で味を調節して下さい。普段飲むお吸い物程度の味でOKです。
生姜の風味が絶妙です。青ネギを散らしても綺麗です。

このレシピの生い立ち

テレビで見たレンコン汁をアレンジして作ってみました。
レンコンをすりおろすと、飲み込む時にどうしても喉に繊維が引っかかるので、この形に落ち着きました。
レシピID : 2918768 公開日 : 15/01/29 更新日 : 15/02/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
写真

2017年9月22日

初れぽ

剃ったれんこんと、荒く切ったれんこんと入れてみました!

つくれぽ、ありがとう♪ しめじも入ってて美味しそうですね~。

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