超基本のホワイト・シチュー
レシピID:291883
市販のルーは使わない。でも簡単！なホワイトシチューです。面倒なホワイトルーも作りません。
材料 （ ５人分 ）
| 肉（牛肉、豚肉、鶏肉、なんでもＯＫ！） | |
| ２５０ｇぐらい | |
| にんじん | １本 |
| じゃがいも | ４～５個 |
| たまねぎ | 中２個 |
| キャベツ | １／４個 |
| しめじ | 二株 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| バター | |
| 70～100ｇくらい | |
| 牛乳 | １．５～２Ｌくらい |
| 月桂樹（あれば） | 適宜 |
| ○塩コショウ | 適宜 |
| ○チキンスープの素 | 適宜 |
| ○コンソメ | 適宜 |
| ○好みのハーブ | 適宜 |
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1
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【準備】肉は一口大、野菜は適当な大きさにきります。たまねぎ、キャベツ、しめじには小麦粉をまぶしておきます。
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2
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鍋にバターをたっぷり入れ、中火にかけます。溶けかけたところで肉をいれ、塩コショウします。
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3
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にんじん、じゃがいもをいれ、炒めます。
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4
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にんじん、ジャガイモに火が通ったら、たまねぎ、キャベツ、シメジをいれます。小麦粉が入るので少し粘くなり、焦げやすくなりますので注意してください。
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5
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キャベツがしんなりし、たまねぎが少し透明になったら、牛乳を入れます。あれば月桂樹の葉も入れてください。
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6
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○の調味料で味付けしたらしばらく弱火で煮込んでできあがりです。
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7
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＊根菜類など水分の少ないものはそのまま火を通し、水分の多い葉物やきのこ類には小麦粉をまぶしてから火を通すようにすれば、どんな野菜の組み合わせでもできますよ♪（2007.10.31追記)
コツ・ポイント
焦げ付かせるとブラウンシチューになってしまうので、火は最初から最後まで中～弱火で仕上げます。炒めている最中に焦げ付きそうになったら火を弱め、白ワインや料理酒などを焦げそうになったなべ底に少しかけ、焦げを落としてください。ほうれん草や、ブロッコリー、水菜などもいれてもおいしいですよね♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(8人)
ありがとう♪とろみは小麦粉を多めにすれば強くなりますよ＾＾ｖ
やっぱ母の手作り一番！かしら？レシピ役立ってうれしいです＾＾
作ってくださりありがとう！南京入りかしら？おいしそう！
簡単でしょ？＾＾ルゥの買い忘れ平気になりますよ（笑）
とってもおいしそーです＾＾作ってくださりありがとう！
ほんと具沢山！でもおいしそー＾＾私も具沢山大好きです♪
止まらないほどおいしかった、なんてうれしいです♪
うわぁ！おいしそうな写真＾＾ありがとう！
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/18
市販のルーは使いたくないし。ホワイトルーはめんどくさい。簡単にできる方法はないかと考えたものです。
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