ローストポーク

豚肉に塩コショウをしっかりし、おろしにんにくをすり込んだらローズマリーと一緒にポリ袋に入れて1時間以上冷蔵庫で寝かせる

①を冷蔵庫から取り出し室温になるまでおく。
テフロン加工のフライパンを熱しトングを使い返しながら全面を強火で焼き付ける

②をお皿などにあげ2分ほど置き粗熱が少しとれたらジップロックに入れ空気をしっかりと抜く

シャトルシェフで２時間保温したらシャトルシェフから取り出し冷ましてからスライスする

⑤のジップロックに残った煮汁と★の調味料を入れ煮詰め、火を止めたらバターを溶かしソースの出来上がり

切り分けた⑤をお皿に盛り⑥のソースをかけて出来上がり