熱々☆豆腐＆ゴマたっぷり味噌キムチ煮込み
ケチャ＆ウル
作り方
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1
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フライパンに、炒め用ごま油（分量外）を入れ鶏肉を皮目から焼く。
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3
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肉の皮面が香ばしく焼けたら裏返し、人参と大根を加えてさっと炒め合わせる。
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4
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水200㏄と中華スープの素を加え、煮立ったらふたをして約8～10分間大根に火が通るまで煮込む（写真）。
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5
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味噌をとき入れます。適当な大きさに切った豆腐、キムチ、白菜を加えふたをして約5分煮ます（写真）。
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6
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（この段階で味見して、濃いようであれば水を足して）仕上げに、ネギとすりごまを加え、ふたをしてネギがしんなりしたら完成。
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7
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ニラやセリを加える場合は、ネギと同じタイミングで加えてください。トースターで焼いた餅を加えても美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
豆腐が荷崩れしないよう、フライパンを使います。その為、水分の蒸発量が多いので少なくなったら適宜加えてください。
このレシピの生い立ち
ロンドンよりずっと寒く感じる実家（築30年以上の木造住宅です…）。とにかく寒くって、温かいものを食べた～いと、四六時中煮込みだのスープだの作っていますが、その中で好みだったのがチゲ風の味噌煮込みでした♪
ケチャ＆ウル
