レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(203品)
レシピID :291966
バーニャ☆カウダ＠イタリア
簡単に本格派イタリア～ン。野菜スティックや、カリカリに焼いたフランスパンにつけて食べてくださ～い。
材料 （ 2～3人分 ）
にんにく
丸1個
牛乳
1/2カップ
水
1/2カップ
玉ねぎ（みじん切り）
1/4個分
アンチョビ
40g
生バジル（あれば）
10枚くらい
塩・こしょう
少々
バゲット
好きなだけ
ブロッコリー
1/2個
アスパラ
4本
じゃがいも
2個
-
1
-
ガーリックは皮を剥いて縦半分に切り、芽をとっておく。小鍋に牛乳・水・にんにくを入れて、沸騰するまでは強火、沸騰したら中火にして20分位にんにくがが柔らかくなるまで煮る。
-
2
-
にんにくをざるにあげてミキサーに入れ、玉ねぎ・アンチョビ・バジルを入れてペースト状にする。
-
3
-
ブロッコリー・アスパラはスティック状に切り、固めにゆでておく。じゃがいもは丸ごとゆでてくし形に切っておく。
-
4
-
チーズフォンデュの鍋（なかったら小鍋なんでも）に移し替え、オリーブオイルを加えて、時々かき混ぜながら極細火にかける。よく混ぜたら塩・こしょうで味を整える。
-
5
-
食材をお皿に盛りつける。バゲットはオーブンでカリッと焼く。好みなので焼かなくてもOK。ソースを温めながら、オイルを食材に染みこませる感じでつけて食べてください。
-
6
-
ソースがあまったらパスタに混ぜたり、魚のソテーにかけても。
コツ・ポイント
lovepastaさんのレシピを参考にして、バジル・玉ねぎを入れて作ってみました。バジル・玉ねぎを入れると、やさしい味のソースになりました。バジル・玉ねぎを入れないともう少しアンチョビの塩けが強くてこちらも美味しくできます。野菜は他にベビーコーンやパプリカ、チコリなどを使ってもOK。
このレシピの人気ランキング
- 5位
渋谷のイタリアンでハマりましたぁ！！
今度作らせて下さいね❤