えびにらまんじゅう
ルモカ
作り方
-
-
1
-
にら、キャベツ、にんにくをみじん切りにし、キャベツに塩を少々振り、水を切る。 海老は、１尾を３等分に切ったものに、酒、塩をふっておく。
-
-
-
2
-
★印を全部混ぜ、５～１０分なめらかになるまで混ぜ、３０分置く。
-
-
-
3
-
豚挽き肉をよく混ぜ練る。１のにらキャベツにんにくをいれ、○の調味料を入れて、よく混ぜ、片栗粉大１を加え海老を入れる。
-
-
-
4
-
２の生地を８等分にし、片栗粉を振って直径１５cmぐらいに伸ばす。１枚１枚の間に片栗粉を振っておいて置かないと、くっついてしまいます。
-
-
-
5
-
４に３の具を載せ、包む。このとき、少し高さを出して、ひだ織りで包むと、可愛い感じです。
-
-
-
6
-
片面に焦げ目をつけたらかえし、、水５０cc加え、３分蒸し煮をして、ふたを取って水分を飛ばし、最後に、ごま油少々注ぎ、ゆすって、動けば、お皿に盛り付けます。
-
コツ・ポイント
豚挽き肉は、よく練ってから具材を混ぜてください。基本は餃子の具ですので、ご家庭の味でよいと思います。海老の食感を出すために、大きめで。
このレシピの生い立ち
お饅頭みたいに、もっと高さを出したかったのですが・・・もう一度、トライしてみます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
