【HBで1次発酵まで】　　ケースに、酵母、きび糖、ぬるま湯をいれて、2分程度かき混ぜる。　　強力粉と黒すりゴマ、塩をいれて、生地コーススタート。

【ベンチタイム】　　5～6 分割して、10分休ませる。　

【成形】　　ガス抜きをして、平たくのばす。

【成形】　　手前からくるくる巻き、巻き終わりを端から端までしっかり押さえて閉じる。

【成形】　　ころころ転がして20cm程の長さになったら、片端をつぶして、反対の端を巻くようにしてくっつける。

【2次発酵】　　30度で約2時間発酵。ひとまわり大きくなればOK。　※左下のは♡形にしようと思ったのにイマイチー(>_<)

【ケトリング】　　たっぷり沸かしたお湯にモラセスシロップを入れ、ベーグルを片面30秒ずつゆでる。　　※お湯がボコボコ沸騰しないこと、ゆであげたらすぐに水分をふき取ること、がつやぴかのポイント！

【焼く】　　230度で予熱をいれたオーブン中段に入れ、下段に沸騰したお湯を入れる。　180度で19分焼く。