
タルトを好みの型で焼き、冷ましておく。
クリームを作る。
ボールに、卵黄と、小麦粉を練り合わせ、ミルクでのばす。
メイプルシロップと、生クリーム、バニラビーンズを加えてよく混ぜる。
*注意*卵黄にメイプルシロップだけを混ぜると、ダマになって、ミルクを加えても溶けないないので、必ずこの順番
中火にかけ、カスタードクリームを作る要領で、とろみをつけ、煮あがったらラム酒を加えて冷ます。
タルトを、型からはずして、3で作ったクリームを入れて広げる。
その上にフルーツを飾る。
仕上げに、水をレンジ対応のコップに入れ、2分弱過熱。
ゼラチンを加えてよく混ぜ、その他の*の材料を加える。
常温で冷まして、とろみがついてきたら、刷毛でフルーツの表面に塗って、冷蔵庫で2,3時間冷やして出来上がり。***このゼラチンの作業は、お好みで
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書き込みありがとうございます。
みりこさんにご指摘いただいた小麦粉、材料に追加書き込みいたしました。
もう一箇所、※の材料になっていたところが、カスタードの材料だったので、そこも直しておきました。
このレシピをアップして、1年以上になるのですが、今までずっと気づかずにいたみたいです。(大汗)
ありがとうございました。
カスタードクリームの濃厚なものですが、お好みでアレンジしてくださいね。
またお気づきの点、わからないことがあったら、お気軽に書き込んでください。
ではでは
いちごやブルーベリーが美味しくなってきたので、このクリームを参考にさせていただきました。
カスタードとはまたちがう甘みとメープルのあの香りが友達に大好評!
フルーツにぬるゼリーも、刷毛を先日処分したまま購入するのを忘れていたことに気がつき、
最初はスプーンで塗りつけていたんですがどうも輝きにかける・・・といつものいい加減さで、「えいやっ!」とコップからタラタラ~ッとたっぷりかけちゃいました!
ゼリーが層になってそれはそれで、公表♪ひょうたんからコマ、です(笑)。
三人目がお腹にいて、カロリー制限の赤ランプが毎回ついてる妊婦さんも「おいしい!おいしい!」と2切れも食べてくれましたよ♪
これからも定番になりそうなクリームです。
ごちそう様でした!
もう長い事足を運んでいないお店です。(苦笑)
慌てて読んで、peppy!さんがご懐妊と激しく誤解。(爆)
お友達なんですね。(残念)
お知らせくださって、ありがとうございました。
peppy!さんご一家が、またRI入りされたら、ぜひご一緒にパスティーシェに参りましょうね。
パスティ-シェへの道は、我が家にとってはかな~り厳しいぞ(涙)。
またMomさんがきっと、パスティ-シェ風新作をアップして下さるはずだから(笑)、心待ちにしておりますわん♪