ハッシュドビーフ(ハヤシライス)
作り方
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1
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牛肉を食べやすい大きさに切り、マッシュルームは汚れをよく拭き取り、薄切りにする。
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2
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玉ねぎは半分は繊維に沿って薄切り、もう半分を繊維に逆らって1cm幅に切る。
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3
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フライパンにオリーブオイルを引き、にんにく、玉ねぎ(繊維に沿って薄切り)を炒め、透き通っていたら牛肉を入れる。
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4
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5
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牛肉の色が変わったら、玉ねぎ(繊維に逆らって切ったもの)とマッシュルームを加えて塩、黒こしょうをして炒める。
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6
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牛肉から出た余分な油を拭き取り、赤ワインを加え、アルコール分が飛んだらデミグラスソースと水を加えて軽く煮立たせる。
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7
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8
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○を加えて全体に馴染んだら、バターを加えて、足りなければ塩、黒こしょうで味を整える。
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9
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ご飯を皿に盛り、8をかけたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
牛肉から出た余分な油は、臭みの元なのでしっかり拭き取ってください。
このレシピの生い立ち
リクエストがあったので作りました。