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レシピID :292240
大分名物やせうま
大分県といえばやせうま。お彼岸・お盆には欠かせないけど、なんといっても寒くなると本当に食べたくなる一品
材料
小麦粉
200ｇ
強力粉
300ｇ
水
適量
黄粉
お好み
あんこ
お好み
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1
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強力粉と小麦粉を合わせて、そこに水を少しづつ加えていき、耳たぶぐらいの柔らかさにまとめる
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2
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耳たぶぐらいの固さになったら、まな板の上に生地を置き100回こねる
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3
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生地を棒状にし、親指の長さぐらいにちぎり、楕円形にまとめる
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4
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ちぎった生地をぬれタオルの上に置き、乾燥しないように上からまたぬれタオルをしき20分寝かせる。
この間にお湯を沸かす
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5
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生地の端っこと端っこを持ち、ゆっくりと上下に振りながら生地を伸ばしていく。
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6
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伸ばした生地を沸騰したお湯に入れて、生地が浮いてきたらお湯から上げ、氷水で冷やす
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7
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お好みで黄粉やあんこをまぶして食べる。
砂糖等の味付けもお好みで
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- 5位
大分の郷土料理を教えていただいてありがとうございました！
お餅とはまた違った食感で美味しかったです♪
子供と楽しく作らせていただきました。
伸ばすのがとっても楽しかったんですけど・・・子供が伸ばした物はうどんのように太～くなっちゃいました（笑）
なので、太いのはうどんのように煮込んで食べます（＾＾；）
おばあちゃまのようにキレイに作るには修行が必要ですね。
これからもどうぞ宜しくお願いします。