甘いタルト生地！Pâte Sucrée
Description
お菓子用の甘いタルト生地です。レアチーズケーキの土台などに使用します。多めに作って冷凍で保存しています。
レストランY
材料
作り方
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1
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薄力粉と砂糖を混ぜ合わせておく。フードプロセッサーにバターと粉類を入れて３０秒かける。二度に分けてかけてください。
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2
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１をボールにあけ、とき卵とバニラエッセンスを混ぜて、手でほぐすように混ぜる。
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3
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台にあけ、ひとまとめにする。
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4
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冷蔵庫で１時間以上保存してから使用する。
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5
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型よりも大きめに伸ばす。
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6
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型に入れ、軽く押さえて余分な部分を切り落とす。使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。
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コツ・ポイント
ひとまとめにするときに捏ねないこと！ただ混ぜて握ってまとめていってください！型にきっちり張り付ければ、おもりを入れて焼かなくても膨らみません。しっかりと張り付けてください。この分量で、18cm深型のタルト型3個分です。
このレシピの生い立ち
お菓子用の甘いタルト生地です。家庭で作り安い分量にしてあります。残ったらしっかりとラップをして冷凍庫で保存してください。
レストランY
