«o0紗枝0o のレシピ (1品)
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レシピID :292259

＊栗のシロップ煮

＊栗のシロップ煮
手間はかかりますがすごーくおいしい！★ラム酒の香りが･･･♪いわゆる栗の渋皮煮です。
o0紗枝0o o0紗枝0o

材料 （ 「☆」はシロップの分量です ）

栗
500～600ｇ
ラム酒
30ｃｃ
☆砂糖
200ｇ
☆水
300ｃｃ
重曹
小さじ２
バニラビーンズ
1/2本

1

栗のてっぺんの方に包丁で１．５センチほど切り込みをいれ、お湯につけて一晩おく。

2

鬼皮を剥き、ひたひたになるくらいの水と重曹を加えて、沸騰させてから５分間弱火で煮る。
※煮汁はとても黒いです

3

一度ザルにあげて、水を加えて煮る。
やわらかくなるまで
[煮る→洗う]
を２回繰り返す。

4

軽く洗ってザルにあげ、水気を切って鍋に入れてシロップの材料とバニラビーンズを加えて、弱火で２０分間煮る。

5

ラム酒を加えて火を止める。お好みの容器に詰めて完成です。

コツ・ポイント

鬼皮を剥くときは、すじ等はあまり気にしなくても良いです。煮ているうちに自然に取れてきますが、取れてないものはシロップで煮る前に取ると良いです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

07/10/30

写真

剥き栗で作りました♪ ラム酒とバニラがベストマッチです♪

@hirosan

ありがとうございます♪

07/09/21

写真

初めて挑戦!!ラム酒、大好きです☆美味しくいただきました。

かえたんたん

ありがとうございます★もう栗の季節ですね♪

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 06/10/20
母に教わったレシピです。毎年この季節になると作ります。
パウンドケーキに入れたりして、アレンジしてみてください。

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