ゆり根のスープ（ポタージュ）
Description
ゆり根の甘みが楽しめるホクホクしたスープです♡簡単なのでポタージュ、ぜひ試してみて下さい。2019.1話題入りしました！
miharun327
作り方
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２つで350g程ありました。丁寧に剥いて汚れを洗い流し、茶色い箇所は包丁で取り除きます。
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こんな感じです。ゆり根の準備が出来たら玉ねぎを3ミリ厚に切ります。
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お鍋にバターを入れ、玉ねぎとゆり根を炒めます。
☆炒め過ぎないように。玉ねぎがしんなりする程度でオッケーです。
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玉ねぎがしんなりしたら水とコンソメキューブを加えて柔らかくなるまで煮ます。
☆お水はひたひた位。分量の水を基本に微調整。
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これ位柔らかくしっとりするまで煮ると美味しい♫中火で10〜15分程度です。
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粗熱が取れたらミキサーで撹拌します。
トロッとしてます^ ^
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お鍋に戻して牛乳を加えて火にかけます。
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塩と白コショウを入れて調味します。
☆お好みで、とろみを和らげたい場合は、お湯を少し足して調整して下さい。
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器に盛り付けて完成です！写真は粗挽きコショウをふりました。
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【2019.1.7】話題入りしました！作っていただいた皆様に感謝です♫
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コツ・ポイント
◯白いポタージュなので、ゆり根の下準備で汚れや茶色い箇所は丁寧に取り除くと綺麗な白になります。
◯ゆり根のサイズでとろみ加減が多少変わりますが、塩加減だけ気をつければあまり分量に神経質にならなくても美味しく出来ると思います。
◯ゆり根のサイズでとろみ加減が多少変わりますが、塩加減だけ気をつければあまり分量に神経質にならなくても美味しく出来ると思います。
このレシピの生い立ち
北海道から立派なゆり根をたくさんいただいたのでポタージュにしてみました。
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