哀愁のジャック☆ハロウィン南瓜クッキー
作り方
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1
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かぼちゃの種と皮を取り除き、竹串がすっととるくらいまで、電子レンジ600wで3分ほど加熱しておく。
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2
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薄力粉の3/4量(150g)とナツメグ、ジンジャーパウダーを一緒にふるっておく。
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3
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薄力粉の1/4量(50g)とココアパウダーを合わせてふるっておく。
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4
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ボールにかぼちゃと砂糖と塩を入れ、ペースト状になるまでつぶす。(暖かいままでも良い)
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5
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バター(冷たくてもよい)を加えてよくまぜあわせる、
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6
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卵をといて、少しづつまぜこむ。(この時には温度が低くなっているようにする。)
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7
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タネの1/4を物のボウルに取り分けておく。
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8
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(6)のぼうるに(2)の粉類を入れて、ゴムべらでさっくり混ぜこむ。
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9
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粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、まとめる。
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10
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1/4のタネのボウルには(3)の粉類をまぜて同じようにまとめる。
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11
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ラップを広げた上に生地を置き、直径4cmほどの棒状にのばし、ラップで包んで冷凍庫で冷やす。ココア生地も同じようにする。
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12
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この絵ような構造です。3枚におろすだいたいの位置は上側が1/2、真中が1/6下側が2/6ぐらいの間隔です。
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13
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冷凍庫で30分ほどおいた生地を、3まいおろしにして、上の部分には2本の筋を、下の部分は中心の1本を包丁で切り取る。
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14
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切り取った部分にココア生地の細く切ったものを埋め込む。この時に、適当な形にしておくと、いろんな顔が現れる。
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生地の間に隙間ができないように、指で押さえて生地同士をくっつける。
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16
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合体させてもとどうりに戻したら、打ち粉をしてトレーシングペーパーで包む。(この時に、どの部分が頭になるのか覚えておく。)
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17
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ペーパーで包んだ上から、頭の中心になる部分に線を引き、金串などでヘタの部分の型を付ける。できたら冷凍庫で再び冷やす。
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15分以上冷やしたら、5mmの厚さに包丁で切り分ける。
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20
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できあがり!
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21
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残ったココア生地を使って、お化けクッキーもできますよ〜っ!
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コツ・ポイント
また、固まりがゆる過ぎるとべたべたしてくっつくので、ある程度固いうちに作業するか、またはもう一度冷凍庫で冷やしてから、再度はじめてみてください。