さつまいもの黒砂糖パウンドケーキ
レシピID:292322
黒砂糖を使用してコクのあるパウンドに仕上がりました。すべての素材がうまく調和して、秋らしいおいしさに大満足です！
材料 （ 8x17x5cm 2本分 ）
| さつまいも | 250g |
| レーズン | 100g |
| 無塩バター（室温） | 100g |
| 黒砂糖 | 50g |
| 砂糖 | 40g |
| 卵（室温） | Mサイズ２個 |
| ●薄力粉 | 120g |
| ●ベーキングパウダー | |
| 小 1/2 | |
| ●重曹 | 小 1/2 |
-
1
-
さつまいもは蒸し、皮付きのまま混ぜ込み用は1,5cm角、飾り用は8mm厚に切る。レーズンは熱湯に浸し柔らかくしておく。●印は合わせて振るう。焼き型にはバターを塗り粉をはたいておく（ともに分量外）
-
2
-
ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練る。２回に分けて砂糖、黒砂糖を合わせたものを入れ、ふわりとなるまで泡立てる。
-
3
-
溶いた卵を2-3回に分け入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
-
4
-
混ぜ込み用のさつまいも、水分をきったレーズン、粉類の順にへらで丁寧に混ぜ込んでゆく。
-
5
-
焼き型に流し入れ、トントンと底を叩き空気を抜く。飾り用のさつまいもをトッピングする。
-
6
-
180度に予熱したオーブンで４０分焼く。
竹串を刺して何も付いてこなかったらできあがり。
コツ・ポイント
途中様子を見ながら焼き時間は調整してみてください。表目のこげ目が気になる様でしたら途中でアルミ箔をかぶせるといいですよ。
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/20
さつまいもはレンジやボイルよりも、やっぱり蒸した方が旨味が凝縮されて美味しいですよー！混ぜ込まれたホクホクさつまいもと、飾り用の少し水分が抜けたさつまいも、両方の食感の違いを楽しめます！
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
- お菓子づくり > パウンドケーキ > 色々なパウンドケーキ
サーターアンダギーを揚げようか、さつまいものケーキを焼こうか迷いました。で、今回はこのケーキを。
もう、ほんとにおいしかったです。おさつとレーズンと黒糖がベストマッチでした。ごちそうさまです。
いつもおいしいおやつを教えていただいて、ありがとうございます。
いやいや、迷って頂いたなんて光栄です…
さつまいもケーキを選んで頂いて大正解！なぜなら秋だから！
ということでだけですが。。。
私もここ最近切らした事のないほど焼いてますよー！
すっかり分量も暗記しちゃいました（笑）
サーターアンダギーもおすすめなので是非お試しくださいね！