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レシピID :292345
インドのカリフラワー＆ジャガイモカレー
インドでは一番人気でポピュラーなのがこのカレーではないでしょうかね？インド名：『アルーゴビー』♪♪日本人にも大ウケけで、いままでこのカレーが駄目っていう人は。。。居ませんね♪
材料 （ 2-3人分 ）
じゃがいも
１カップ（さいの目）
カリフラワー
ジャガイモと同量同Cut
グリーンピース
半カップ程度（好みでどうぞ）
トマト
中１個（無くてもＯＫ）
★レッドチリ
２本
★ビックカルダモン
あれば１個
★ベイリーフ
あれば１枚無くてもOK
★クミンシード
Teaスプーン半分
★シナモンスティック
あれば1-2ｃm程度
※ターメリック
Teaスプーン１
※クミンパウダー
Teaスプーン0.5
※レッドチリ
Teaスプーン0.5～１
※コリアンダー
Teaスプーン１～1.5
※ガラムマサラ
あればTeaスプーン0.5
△生姜
Teaスプーン１（微塵切り）
△にんにく
２カケ（微塵切り）
△グリーンチリ
2本（微塵切り）
△玉ねぎ
中半個（微塵切り）
塩
適量
油
大さじ3～4
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1
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具をCUT←これも好みでゴロゴロしたのがよければ大きくてもOK。色を良くする為に我が家はグリーンピースを入れますが、これも無ければそれでOK。
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2
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油を熱々に熱し★のホールスパイスを炒める。
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3
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ルーの作り方は下の『レシピ参照』で、※のパウダースパイスをお好みで調合＋塩で作ります。
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4
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ルーが出来たらジャガイモを入れ先に１－２分炒め、そのあとカリフラワー＋グリーンピース＋トマトを入れ全体をよく絡める
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5
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全体に絡まった所に水をヒタヒタに入れ煮込む ※煮込むときは中火でどうぞ♪
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6
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具に火が通り味が染みたら出来上がり！お好みでサラントラをトッピング
コツ・ポイント
具がなかり水を吸うので、汁気具合は煮込んでる最中にお好みで足し、塩で味を整え仕上げます。汁多めで作りたいときはPart２で（←この場合、マサラの玉ねぎとにんにくは気持ち多めにして下さい）。ドライな感じで作りたい時はPart１で。どちらのルーでもOK！ホールスパイスはクミンだけあればOKですが、他のモノを加えるとと風味が加わり新たな味に変身！なのでたまーには使ってみるとマンネリ化防止になります
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