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レシピID :292345

インドのカリフラワー&ジャガイモカレー

インドのカリフラワー&ジャガイモカレー
インドでは一番人気でポピュラーなのがこのカレーではないでしょうかね?インド名:『アルーゴビー』♪♪日本人にも大ウケけで、いままでこのカレーが駄目っていう人は。。。居ませんね♪

材料 ( 2-3人分 )

じゃがいも
1カップ(さいの目)
カリフラワー
ジャガイモと同量同Cut
グリーンピース
半カップ程度(好みでどうぞ)
トマト
中1個(無くてもOK)
★レッドチリ
2本
★ビックカルダモン
あれば1個
★ベイリーフ
あれば1枚無くてもOK
★クミンシード
Teaスプーン半分
★シナモンスティック
あれば1-2cm程度
※ターメリック
Teaスプーン1
※クミンパウダー
Teaスプーン0.5
※レッドチリ
Teaスプーン0.5~1
※コリアンダー
Teaスプーン1~1.5
※ガラムマサラ
あればTeaスプーン0.5
△生姜
Teaスプーン1(微塵切り)
△にんにく
2カケ(微塵切り)
△グリーンチリ
2本(微塵切り)
△玉ねぎ
中半個(微塵切り)
適量
大さじ3~4

1

具をCUT←これも好みでゴロゴロしたのがよければ大きくてもOK。色を良くする為に我が家はグリーンピースを入れますが、これも無ければそれでOK。

2

油を熱々に熱し★のホールスパイスを炒める。

3

ルーの作り方は下の『レシピ参照』で、※のパウダースパイスをお好みで調合+塩で作ります。

4

写真

ルーが出来たらジャガイモを入れ先に1-2分炒め、そのあとカリフラワー+グリーンピース+トマトを入れ全体をよく絡める

5

写真

全体に絡まった所に水をヒタヒタに入れ煮込む ※煮込むときは中火でどうぞ♪

6

具に火が通り味が染みたら出来上がり!お好みでサラントラをトッピング

コツ・ポイント

具がなかり水を吸うので、汁気具合は煮込んでる最中にお好みで足し、塩で味を整え仕上げます。汁多めで作りたいときはPart2で(←この場合、マサラの玉ねぎとにんにくは気持ち多めにして下さい)。ドライな感じで作りたい時はPart1で。どちらのルーでもOK!ホールスパイスはクミンだけあればOKですが、他のモノを加えるとと風味が加わり新たな味に変身!なのでたまーには使ってみるとマンネリ化防止になります

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

11/02/10

写真

家でも定番のカレーです。美味しかったです。

ブランディ

ありがとうございます。旬のカリフラワーで美味しさ倍増ですね~

10/03/28

写真

ちょっとつゆだくになっちゃったけど^^;、噂通りに美味しい♡

エイビーズ

汁気の量が有でも無くても美味しいのがこのカレーの良い所です!

09/08/07

写真

少し水っぽくなっちゃいました。でも美味しい!カレー道精進します。

さるちゃんばなな

インドの実家のカレーは水気多目、本格北インドカレーですよ

09/05/11

写真

鍋ごと失礼します。材料が全部揃わなかったけどヘルシーで美味しい

ミチケイ

とても美味しそう!ゴロゴロな具が食欲を刺激されますねぇ~♪

09/04/03

写真

うーん、おいしい! レンズ豆入りご飯と一緒に大盛りで食しました。

Pomodoro

お豆ご飯となら栄養価的にもバッチリ!良案ですねぇ~!

09/02/05

写真

Aloo gobi大好き!このレシピは特においしかったです。

Saccharine

ありがとうございます。このレシピが褒められるのは嬉しいなぁ~

07/02/12

写真

野菜たっぷりヘルシー&スパイシーで美味い!残り物のブロッコリー入

koko_chan

06/12/07

写真

ロティとの相性ばっちりです!

Azisai

盛り方が凄い素敵!こうするとクリスマスディナーにも有りですね

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 06/11/22
我が家は汁気少な目で全体が荷崩れ気味まで煮込んだモノにプーリーを合わせてサーブします。一度、コレを150人分を作ったことがあり、初体験の大量料理に戸惑いましたが仕上がりは上出来!その時、『このカレーなら失敗は殆どない』ということを悟りました(笑)インドでは万人ウケするこのカレー、日本人ウケもよく我が実家の好物、その他お友達にも好まれました