インドのカリフラワー＆ジャガイモカレー
レシピID :292345
インドでは一番人気でポピュラーなのがこのカレーではないでしょうかね？インド名：『アルーゴビー』♪♪日本人にも大ウケけで、いままでこのカレーが駄目っていう人は。。。居ませんね♪
材料 （ 2-3人分 ）
| じゃがいも | １カップ（さいの目） |
| カリフラワー | ジャガイモと同量同Cut |
| グリーンピース | 半カップ程度（好みでどうぞ） |
| トマト | 中１個（無くてもＯＫ） |
| ★レッドチリ | ２本 |
| ★ビックカルダモン | あれば１個 |
| ★ベイリーフ | あれば１枚無くてもOK |
| ★クミンシード | Teaスプーン半分 |
| ★シナモンスティック | あれば1-2ｃm程度 |
| ※ターメリック | Teaスプーン１ |
| ※クミンパウダー | Teaスプーン0.5 |
| ※レッドチリ | Teaスプーン0.5～１ |
| ※コリアンダー | Teaスプーン１～1.5 |
| ※ガラムマサラ | あればTeaスプーン0.5 |
| △生姜 | Teaスプーン１（微塵切り） |
| △にんにく | ２カケ（微塵切り） |
| △グリーンチリ | 2本（微塵切り） |
| △玉ねぎ | 中半個（微塵切り） |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 大さじ3～4 |
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1
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具をCUT←これも好みでゴロゴロしたのがよければ大きくてもOK。色を良くする為に我が家はグリーンピースを入れますが、これも無ければそれでOK。
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2
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油を熱々に熱し★のホールスパイスを炒める。
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3
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ルーの作り方は下の『レシピ参照』で、※のパウダースパイスをお好みで調合＋塩で作ります。
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4
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ルーが出来たらジャガイモを入れ先に１－２分炒め、そのあとカリフラワー＋グリーンピース＋トマトを入れ全体をよく絡める
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5
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全体に絡まった所に水をヒタヒタに入れ煮込む ※煮込むときは中火でどうぞ♪
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6
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具に火が通り味が染みたら出来上がり！お好みでサラントラをトッピング
コツ・ポイント
具がなかり水を吸うので、汁気具合は煮込んでる最中にお好みで足し、塩で味を整え仕上げます。汁多めで作りたいときはPart２で（←この場合、マサラの玉ねぎとにんにくは気持ち多めにして下さい）。ドライな感じで作りたい時はPart１で。どちらのルーでもOK！ホールスパイスはクミンだけあればOKですが、他のモノを加えるとと風味が加わり新たな味に変身！なのでたまーには使ってみるとマンネリ化防止になります
koko_chan
Azisaiこのレシピの生い立ち
作成日:06/11/22
我が家は汁気少な目で全体が荷崩れ気味まで煮込んだモノにプーリーを合わせてサーブします。一度、コレを150人分を作ったことがあり、初体験の大量料理に戸惑いましたが仕上がりは上出来！その時、『このカレーなら失敗は殆どない』ということを悟りました（笑）インドでは万人ウケするこのカレー、日本人ウケもよく我が実家の好物、その他お友達にも好まれました
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