糖質制限★ラズベリーとレアチーズのケーキ
Description
少し手間はかかりますが、簡単にお店で売ってるようなケーキが作れます♪糖質は一台分で約16gです(余ったスポンジ抜き)
★CHANVRE★
材料
（直径15cm、高さ4cmの丸セルクル一台分）
20g
20g
シュガーカットゼロ
15g
小さじ1
20g
2個
60g
60g
バニラオイル
適量
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★チーズ生地★
シュガーカットゼロ
15g
50g
80g
板ゼラチン
1.5g
レモン汁
少々
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★ラズベリーピューレ★◎
150g
■
★ラズベリームース★
◎ラズベリーピューレ
50g
板ゼラチン
1.5g
シュガーカットゼロ
20g
50g
少々
■
★ラズベリージュレ★
◎ラズベリーピューレ
30g
シュガーカットゼロ
15g
50g
板ゼラチン
1.5g
少々
レモン汁
少々
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★飾り付け★
ブルーベリーなど
お好みで
作り方
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1
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ケーキの型が収まる大きさのタッパーにスポンジの材料を入れて混ぜる
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2
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レンジで様子を見ながら加熱し、表面が固まるまで追加で加熱。
ID:2917783を参照して下さい
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4
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板ゼラチンを水につけふやかす。クリームチーズを柔らかく練る。シュガーカットゼロを加えて混ぜる。
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5
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鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、ふやかしておいたゼラチンを入れて溶かす
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6
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火からおろし、粗熱がとれたら4のチーズに入れてよく混ぜる
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7
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3のスポンジの上に6を流す。その上にスポンジを載せて軽く押す。冷蔵庫で冷やす
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8
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ラズベリー150gをフードプロセッサー等で粉々にし、種を濾す⇨ラズベリーピューレ
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9
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8のピューレをラズベリームース分だけ鍋に入れ、弱火でふやかしたゼラチンとシュガーカットゼロを溶かす
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10
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生クリームを固めに泡立てる
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11
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粗熱をとった9を10の生クリームに入れて混ぜる。さらにキルシュを入れて混ぜる。
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12
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7の上に注ぎ、平らにして冷蔵庫で冷やす
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13
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残りのラズベリーピューレを鍋に入れ、シュガーカットゼロとふやかしたゼラチンを入れて溶かす
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14
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鍋を火からおろし、13にレモン汁とキルシュを入れて混ぜる
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15
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12がある程度固まったら(20分くらい？)、13を流し入れ、さらに冷蔵庫で冷やす
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コツ・ポイント
板ゼラチンは全部で3枚使います。作り方4の時に3枚ともふやかしてください。
セルクルがない場合は厚紙を丸く作ってラップを巻いてやってみてください。できればセルクルでやった方が綺麗にできます。
セルクルがない場合は厚紙を丸く作ってラップを巻いてやってみてください。できればセルクルでやった方が綺麗にできます。
このレシピの生い立ち
たまには凝ったケーキを作りたくて
★CHANVRE★
