«にゃむきちのレシピ (5品)
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鶏汁～お正月のお雑煮にも～

レシピID:292423
実家の母が、お正月に必ず作ってくれる具沢山の汁物です。優しい味で、お正月のご馳走で疲れた胃を癒やしてくれます。お雑煮にもピッタリです。
にゃむきち にゃむきち

材料 （ ４人分 ）

鶏肉 300g位
じゃがいも 一袋
ごぼう 2～3本
ニンジン 2本位
干し椎茸 5枚位
木綿豆腐 一丁
長ネギ 2本
出し汁 300CC程度
醤油 お玉で１杯程度
砂糖 ひとつまみ
水 300CC

1

干し椎茸を水300ccで戻して細切りに。戻し汁は使うので取っておく。

2

ごぼうをささがきにして、水にさらしてあく抜きをしておく。
同様に、ニンジンもささがきにしておく。

3

じゃがいもの皮を剥き、一口大に切っておく。豆腐も一口大にカットする。
長ネギを斜め切りにする。

4

鶏肉を一口大に切り、鍋にだし汁と椎茸の戻し汁を入れ、
鶏肉・ネギを除く野菜・豆腐を入れ、煮立たせる

5

一煮立ちしたらネギを入れ、砂糖ひとつまみ（鶏肉の臭い消しです）、醤油を入れる。お醤油は種類によって濃さが違うので、加減して下さいね♪

6

お好みで、焼いたお餅をお椀にいれ、その上から鶏汁をよそうと立派なお雑煮に！
野菜たっぷりでとっても美味しいです♪

コツ・ポイント

ゴボウはたっぷり入れた方が美味しいです。
お醤油は、味を見ながら加減してくださいね！
私は沢山食べて欲しいので、薄味を心がけています。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：06/10/20
東北地方（具体的に言うと、青森県南部）の郷土料理になると思います。
お正月は、一家総出で準備を手伝って作った思い出が有ります。
お正月の豪華なお食事で疲れた胃を癒やしてくれる、優しい味の汁物です。未だに、母の味を出せないのが悩みだったり（涙

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